Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Ova ukusna pečenka pravi se od janjećeg buta bez kostiju. Ovaj komad nije skup kao, recimo, janjeći kare, ali izgleda jednako svečano kada se poslužuje. Meso je vrlo mekano i sočno te ne zahtijeva dugo mariniranje. Jednostavno ga premažite mješavinom maslaca, svježeg ružmarina i češnjaka i pustite da upije prekrasan okus. Janjeći but se peče vezan (što čuva sočnost) preko malih pečenih krumpira, koji upijaju aromatične sokove i postaju vrlo ukusni. Na taj način imat ćete kompletnu večeru od mesa i priloga.

Sastojci:

• 1 janjeća butina bez kostiju težine 2,7 kg, obrezana i rasparana
• 1,8 - 2,2 kg malih krumpira s korom (16-20 kom.)
• 12 velikih neoguljenih češnjeva češnjaka, podijeljenih
• 1 žlica nasjeckanih svježih listova ružmarina
• 2 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
• 2 žlice maslinovog ulja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

ovčetina, krumpir, ružmarin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 230°C. Postavite rešetku u donju trećinu pećnice tako da se janjetina peče na srednjoj rešetki.
Korak 2
• Ogulite 6 češnjeva češnjaka i stavite ih u zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom. Dodajte ružmarin, 1 žlicu soli, 1 žličicu crnog papra i maslac. Miksajte dok se češnjak i ružmarin fino ne nasjeckaju. Smjesu dobro utrljajte preko janjetine. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat.
Korak 3
• U zdjeli pomiješajte krumpir i preostali neoguljeni češnjak s maslinovim uljem i začinite solju. Stavite na dno velike posude za pečenje. Stavite janjetinu na krumpir i pecite 1 sat i 20 minuta do 1 sat i 30 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 57 °C (rare) ili 62 °C (medium-rare).
Korak 4
• Izvadite janjetinu iz pećnice i prebacite je na pladanj, čvrsto pokrivši aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji oko 20 minuta. Narežite i poslužite s krumpirom.

Glasovi: 1