Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Venezuelske arepase, kukuruzne tortilje, odlična su alternativa klasičnim pecivima za burgere kada je u pitanju zdrav sendvič. Arepase je lako napraviti kod kuće. Prerežite ih na pola i poslužite s trganom svinjetinom i salatom od kupusa s korijanderom i limetom.

Sastojci:

• 1/3 šalice majoneze
• 1 žlica žute gorušice
• Sok od 1 limete
• 16 ukiseljenih kolutića jalapeno papričica + 2 žlice salamure
• 1,5 šalice sitno nasjeckanog bijelog kupusa
• 1,5 šalice tanko nasjeckanog crvenog kupusa
• 0,5 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera
• 3 mlada luka, tanko narezana
• 2 šalice parboiliranog bijelog kukuruznog brašna, poput PAN-a
• 110 g polumasne mozzarelle, narezane na ploške debljine 0,5 cm i izrezane na osam kvadrata od 6 cm.
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 220 g tople pirjane svinjetine

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kukuruzno brašno, svinjetina, bijeli kupus, senf, mozzarella sir, vapno

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C.
Korak 2
• U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, senf, sok limete, salamuru od jalapeño papričica, 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra. Dodajte kupus, korijander i mladi luk te promiješajte. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 3
• U velikoj zdjeli pomiješajte 2,5 šalice tople vode i 1,5 žličice soli. Postupno dodajte kukuruzni škrob u vodu, miješajući prstima dok ne dobijete mekano, vlažno tijesto.
Korak 4
• Tijesto podijelite na 8 kuglica i svaku spljoštite u somun širine otprilike 12 cm i debljine 0,5 cm.
Korak 5
• Stavite kockicu mozzarelle u sredinu svake pogačice. Prekrijte sir tijestom, potpuno ga zatvorivši iznutra. Spljoštite pogačice tako da budu široke 8 cm i debele 2 cm.
Korak 6
• Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje slaboj vatri. Pržite kukuruzne tortilje u serijama dok ne porumene, oko 5 minuta sa svake strane; obavezno zagrijte ulje prije dodavanja sljedeće ture. Prebacite arepe na rešetku postavljenu na lim za pečenje i pecite dok rubovi ne postanu hrskavi i zlatni, oko 10 minuta.
Korak 7
• Kad se arepe dovoljno ohlade da ih možete rukovati, tankim, nazubljenim nožem svaku prerežite na trećine sa strane. Zatim, vrhom noža, zarežite središte svake kako biste stvorili džep, pazeći da stranice ostanu netaknute. Obrišite nož između rezova kako biste uklonili preostalo ljepljivo kukuruzno brašno. Napunite svaku arepu svinjetinom, jalapeño papričicama i salatom od kupusa.

Glasovi: 1