Grilana svinjetina s prilogom od pirjanog graha

Glasovi: 1

Kako napraviti - Svinjetina s roštilja s pirjanim grahom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 475, ukupne masti 14 G., zasićene masti 4 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 6 G., kolesterol 94 mg, natrij 1672. mg, šećer 0 G.

Odresci se koriste od svinjske plećke ili debelog buta. Ovi odresci kombiniraju nekoliko vrsta mesa u jednom komadu, što znači da su puni bogatog okusa. Prije pečenja natrljaju se suhom paprikom, češnjakom u prahu, soli, crnim paprom i smeđim šećerom, koji se prilikom pečenja pretvara u pikantnu karamel koricu. Odresci se poslužuju s prilogom od graha, koji se brzo priprema ako koristite smrznuti kuhani crni grah. Pržena slanina, umak za roštilj, senf i kelj dodaju ukusan dodir.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 odreska od svinjske plećke s kostima ili debeli odreski od ramsteka (debljine 1 cm; ukupno oko 1 kg)
2 debele kriške slanine, narezane na komade od 1 cm.
4 mlada luka, nasjeckana (bijeli dijelovi odvojeni od zelenih)
1 pakiranje (450 g) smrznutog crnookog graha (4 šalice), odmrznutog
2 šalice smrznutog nasjeckanog kelja (oko 150 g), odmrznutog i ocijeđenog
3/4 šalice umaka za roštilj
1/3 šalice dijonskog senfa
1/4 šalice + 1 žlica tamnosmeđeg šećera
1 žlica dimljene paprike
1 čajna žličica češnjaka u prahu
Biljno ulje, za roštiljanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska plećka, crnooki grah, umak za roštilj, kelj, češnjak u prahu, paprika, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
U nizozemskom limenci ili velikoj tavi pecite slaninu na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne porumeni i postane hrskava, oko 5 minuta. Dodajte bijele dijelove luka. Kuhajte, povremeno miješajući, dok lagano ne porumeni i omekša, oko 2 minute.

Umiješajte 2 šalice vode, grah, kupus, umak za roštilj, senf i 1/4 šalice smeđeg šećera. Začinite solju i paprom. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na srednje slabu. Kuhajte uz povremeno miješanje dok grah ne omekša i ne skuha se, 20 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu i držite toplim na laganoj vatri.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1 žlicu smeđeg šećera, papriku, češnjak u prahu i 1 žličicu soli i crnog papra. Utrljajte smjesu začina po cijeloj površini svinjskih odrezaka.
Premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Pecite svinjetinu na roštilju dok ne bude pečena i hrskava, 3-4 minute sa svake strane. Poslužite odreske s grahom i ukrasite mladim lukom.

Kategorije: