Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept kombinira popularna meksička jela: buritose i enchilade. Umjesto tradicionalnih punjenih tubula, ispecite nekoliko burrita od govedine i crnog graha u umaku. Poslužite s pečenim brokulom i rajčicama.

Sastojci:

• 450 g cvjetića brokule
• 1 šalica grožđanih rajčica
• 1 žlica biljnog ulja
• 1,5 žličice čili u prahu
• 220 g nemasne mljevene govedine
• 1 staklenka (280 g) umaka za enchilade (oko 1 1/4 šalice)
• 1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, neslanog, ispranog
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• 3/4 šalice naribane mješavine meksičkog sira (90 g)
• 4 velike pšenične tortilje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brokula kupus, grožđane rajčice, mljevena junetina, crni grah, sir, začin za čili, tortilja, umak od rajčice, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F). Brokulu i rajčice pomiješajte na lim za pečenje s rubom, pomiješajte s biljnim uljem, 1/2 žličice čilija u prahu, 1/4 žličice soli i svježe mljevenim crnim paprom. Pecite, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 25 minuta.
Korak 2
• U međuvremenu, tavu s neprianjajućim dnom premažite sprejem za kuhanje i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i preostalu 1 žličicu čilija u prahu; začinite solju i paprom po ukusu. Kuhajte, usitnjavajući mljevenu govedinu, dok ne porumeni, oko 4 minute.
Korak 3
• Umiješajte 1/2 šalice umaka za enchilade, grah i 2 šalice vode. Pirjajte dok grah ne omekša, 3-5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte korijander.
Korak 4
• Poprskajte malu posudu za pečenje sprejem za pečenje. Rasporedite 1/4 šalice smjese sira i govedine po tortiljama, preklopite stranice prema unutra i zarolajte ih. Prebacite ih u posudu za pečenje, sa stranom prema dolje.
Korak 5
• Prelijte s preostalih 3/4 šalice umaka za enchilade i pokrijte folijom. Pecite dok se nadjev ne zagrije, 12 minuta. Uklonite foliju, pospite s preostalih 1/2 šalice sira i pecite dok se sir ne otopi, još 2-3 minute. Poslužite s povrćem.

Glasovi: 1