Meksički složenac

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 14

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 370, ukupne masti 15 G., zasićene masti 7 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 7 G., kolesterol 51 mg, natrij 834 mg, šećer 6 G.

Ovaj složenac kombinira mnoštvo živahnih meksičkih sastojaka, slojevitih i pečenih pod sirnom koricom: tortilje, salsu od zelenih rajčica, kuhanu rižu, pečene rajčice i luk, ljuto prženu piletinu, dvije vrste konzerviranog graha, kukuruz, umak od enchilada i puno naribanog cheddara. Nevjerojatno je zasitan i ukusan. Pravo svečano jelo za veće društvo. Ostaci su odličan burrito sljedeći dan. Također možete zamrznuti sastavljen složenac prije pečenja i čuvati ga u zamrzivaču nekoliko mjeseci, a zatim ga peći u pećnici za vrijeme praznika.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice maslinovog ulja
2 šalice svježih rajčica, nasjeckanih na kockice (oko 3-5 kom.)
1 luk, nasjeckan na kockice
3 češnja češnjaka, zgnječena
4 žličice čili u prahu
2 žličice paprike
2 žličice mljevenog kima
1 velika pileća prsa bez kostiju i kože (oko 340 g), narezana na komadiće veličine zalogaja
1 konzerva (425 g) pinto graha, ispranog
1 konzerva (425 g) crvenog graha iz konzerve, ispranog
1 staklenka (450 g) zelene salse
10 velikih pšeničnih tortilja (za buritose) ili 12 malih pšeničnih ili kukuruznih tortilja
2 šalice kuhane riže (od 2/3 šalice suhe riže)
1 konzerva (300 g) kukuruza iz konzerve, ocijeđenog
450 g ribanog cheddara
1,5 žlice. crveni umak za enchilade
Kiselo vrhnje i korijander, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, luk, češnjak, začin za čili, paprika, kim, pileća prsa, pinto grah, Grah, salsa umak, tortilja, riža, kukuruz, cheddar sir, kiselo vrhnje, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte rajčice, luk i češnjak, promiješajte i kuhajte minutu ili dvije da luk omekša. Dodajte 2 žličice čilija u prahu, 1 žličicu paprike i 1 žličicu kima. Promiješajte i kuhajte još 1-2 minute da se otpuste arome. Prebacite smjesu u zdjelu.
U istoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte piletinu zajedno s preostale 2 žličice čilija u prahu, 1 žličicom paprike, 1 žlicom kumina i 1/2 žličice soli. Pecite piletinu dok ne porumeni i ne bude kuhana u sredini, oko 4-5 minuta. Dodajte 1 šalicu vode i miješajte dok ne dobijete umak. Zakuhajte umak i kuhajte dok se ne smanji za otprilike pola, oko 3-4 minute. Umiješajte grah.

Za sastavljanje složenca, ulijte pola staklenke (oko 1 šalicu) salse verde na dno posude za pečenje dimenzija 23x33 cm ili lima za pečenje obloženog folijom za jednokratnu upotrebu. Na vrh stavite sloj polovice tortilja, preklapajući ih. Rasporedite rižu po tortiljama, premažite smjesom od rajčice, a zatim pospite kukuruzom. Dodajte sloj smjese piletine i graha, pospite s polovicom naribanog sira i prelijte s polovicom umaka za enchilade. Zatim dodajte preostale tortilje, premažite preostalom salsom verde i umakom za enchilade te pospite preostalim sirom.
Ako pečete odmah, zagrijte pećnicu na 190°C (375°F) i pecite, prekriveno folijom, 20 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite peći još 15-20 minuta ili dok se ne zagrije, a sir ne počne mjehuriti. Poslužite s kiselim vrhnjem i korijanderom.

Savjeti za zamrzavanje

Sastavljenu posudu čvrsto prekrijte debelom folijom i zamrznite do 6 mjeseci. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Pecite, pokriveno folijom, 2 sata; uklonite foliju i pecite dodatnih 10-15 minuta, dok se ne zagrije, a sir ne počne mjehuriti.

Kategorije: