Campechanas – meksičko lisnato tijesto
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 36 slojeva
Složenost: lako
Količina: 36 slojeva
Meksički campechanas vrlo su slični našim "jezicima" od lisnatog tijesta, s jedinom razlikom što se nakon pečenja stavljaju na neko vrijeme pod grijaći element pećnice kako bi se šećer otopio i karamelizirao. Ako već imate gotovo lisnato tijesto, izrada campechanas je jednostavna. Samo ga narežite, pospite šećerom i pecite. Lisnato tijesto je prozračno, hrskavo i ukusno. Iznutra nije slatko, ali se skladno stapa sa šećernom koricom na vrhu. Najbolje ih je poslužiti isti dan kada se ispeku. Nakon što ih probate, nećete moći stati!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr. lisnato tijesto
- 0,5 šalica šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Postavite rešetku pećnice na srednju rešetku.
- Tijesto stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga na debljinu od oko 0,5 cm.
Vrh tijesta obilno pospite šećerom, oko 0,5 šalica na 450 grama tijesta. Lagano utisnite šećer u tijesto valjkom da se zalijepi. - Oštrim nožem ili rezačem za pizzu izrežite tijesto na kvadrate od 7 cm, a zatim svaki kvadrat izrežite na 2 trokuta. Pažljivo prebacite trokute na lim za pečenje s neprianjajućim dnom, pazeći da ne prospete šećer. Teflonski premaz omogućuje vam pečenje više serija bez čišćenja lima za pečenje nakon svake, ali ako nemate teflonski lim za pečenje, stavite tijesto izravno na običan lim za pečenje bez podmazivanja. Nemojte se ometati tijekom pečenja, inače će vam lisnato tijesto izgorjeti!
- Pecite oko 15 minuta ili dok lisnato tijesto ne izgleda napuhnuto i stegnuto. Trebalo bi biti zlatnosmeđe boje na vrhu, a šećer se ne smije karamelizirati. Brzo prebacite lim za pečenje u pećnicu i ostavite ga tamo nekoliko sekundi da se šećerni preljev karamelizira. Odmah prebacite na rešetku za hlađenje. Karamelizirani šećer bit će jako vruć. Nemojte jesti lisnato tijesto izravno iz pećnice. Ostavite ih da se ohlade i stvrdnu nekoliko minuta prije jela.
- Lisnato tijesto ispadne vrlo lagano i hrskavo.
Kategorije:
recept / Deserti / Kolačić / Meksička kuhinja
Slični recepti
