Sopa Seca: Meksički složenac s rezancima
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 725, ukupne masti 30 G., zasićene masti 9 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 6 G., kolesterol 82 mg, natrij 1016 mg, šećer 8 G.
Kalorije 725, ukupne masti 30 G., zasićene masti 9 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 6 G., kolesterol 82 mg, natrij 1016 mg, šećer 8 G.
Vermicelli se lagano prži do zlatno smeđe boje, a zatim kuha u bogatom temeljcu začinjenom začinima, chipotle paprikama i rajčicama. Ovo je sopa seca (španjolski(suha juha), jedno od najpopularnijih domaćih jela u Meksiku. U ovom receptu, dimljena puretina dodaje se vermicellima, posipa se ribanim cheddarom i peče u pećnici kako bi se stvorila sirna korica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje tave
- 340 g vermicellija
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 1 žličica sušenog origana, po mogućnosti meksičkog
- 1 čajna žličica meksičkog čili praha
- 1 lovorov list
- 1,5 šalice konzerviranih cijelih rajčica
- 1-2 zgnječene chipotle paprike u adobo umaku
- 1,5 šalice domaće pileće juhe (ili kupovne, lagano posoljene)
- 1 čajna žličica krupne soli
- 2 šalice nasjeckane dimljene puretine
- 1 žlica grubo naribanog cheddara (110 g)
- Meksičko kiselo vrhnje ili obično kiselo vrhnje razrijeđeno s malo mlijeka, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, Turska, Čipotl paprike u adobo umaku, korijandar, lovorov list, origano, tjestenina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C. Namastite četvrtastu posudu za pečenje veličine 22 cm.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte rezance i pržite ih, okrećući hvataljkom, dok ne porumene s obje strane, oko 5 minuta. Prebacite rezance i sve slomljene komadiće na tanjur.
- Dodajte luk u tavu i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 8 minuta. Dodajte češnjak, korijander, origano, mljevenu čili papričicu i lovorov list te kuhajte dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. Zgnječite rajčice rukama u tavi i dodajte ih u tavu zajedno sa sokom. Dodajte chipotle rajčice, pojačajte vatru i kuhajte dok se ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte temeljac, tostirane rezance te sol i papar po ukusu. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i pirjajte, otkriveno, miješajući žlicom, oko 5 minuta. Umiješajte puretinu. Izvadite lovorov list.
- Smjesu prebacite u pripremljenu posudu za pečenje, pospite naribanim sirom i labavo prekrijte folijom. Pecite dok se sir ne otopi, a posuda zagrije, oko 20 minuta. Poslužite preliveno s malo kiselog vrhnja, po želji.
Kategorije:
Slični recepti
