Vrijeme: 4 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Tex-Mex kuhinja, ili jednostavno Tex-Mex, je varijacija američke kuhinje iz država koje graniče s Meksikom koja posuđuje tradicionalna meksička jela i prilagođava ih lokalnim sastojcima. Tex-Mex jela karakterizira upotreba velikih količina sira, čili papričica različite ljutine, graha, rajčica, kukuruza, začina i bilja. Ovo jelo se priprema kao složenac od prženog graha i povrća, ribanog sira, salse od rajčice i hrskavih tostada složenih na vrhu. Ali umjesto da se kuha u pećnici, pirja se u sporom kuhalu, gdje će se živahni okusi sastojaka polako i skladno stopiti tijekom nekoliko sati.

Sastojci:

• 2 x limenke od 14 unci preprženog pinto graha (frijoles refritos)
• 2 šalice smrznutog kukuruza (po mogućnosti pečenog)
• 2 paprike poblano, očišćene od sjemenki i nasjeckane
• 0,5 šalice nasjeckanog svježeg korijandera, plus dodatno za posluživanje
• 2 žličice mljevenog kima
• 1 čajna žličica čili praha ancho
• 1 staklenka (450 g) salse
• 1 konzerva (280 g) nasjeckanih rajčica sa zelenim čili papričicama
• 2 šalice ribanog cheddara (oko 240 g)
• 2 šalice ribanog Munster sira (oko 240 g)
• 18-20 hrskavih kukuruznih tortilja (tostada)
• 2 avokada, narezana na ploške
• Kiselo vrhnje i ukiseljene jalapeño papričice za posluživanje (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

zapečeni grah, kukuruz, čili papričica, cheddar sir, Münsterski sir, salsa umak, kim, paprika ancho, Avokado

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednjoj zdjeli pomiješajte preprženi grah, smrznuti kukuruz, poblano, 1/4 šalice korijandera, kumin i začin za čili anchoU zasebnoj zdjeli pomiješajte salsu, rajčice i preostalu 1/4 šalice korijandera. U trećoj zdjeli pomiješajte sireve Cheddar i Muenster.
Korak 2
• U sporom kuhalu od 6 litara rasporedite 1/2 šalice smjese salse u tankom sloju. Na vrh stavite šest tostada, lomeći ih po potrebi kako biste potpuno prekrili dno. Zatim žlicom stavite polovicu smjese graha u tortilje, pospite s 1 1/2 šalice smjese sira i na vrh prelijte s 1 šalicom smjese salse. Ponovite slojeve (tostade, smjesa graha, sir, smjesa salse), a zatim na vrh stavite preostale tostade, sir i salsu.
Korak 3
• Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 4 sata. Zatim otkrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. Poslužite s narezanim avokadom, kiselim vrhnjem, cilantrom i ukiseljenim jalapeño papričicama.

Glasovi: 4