Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Jednostavno prženo jaje postaje puno ukusnije i zanimljivije kada se pripremi kao huevos rancheros, tradicionalni doručak meksičkih rančera. Danas možete pronaći razne varijacije huevos rancherosa, stvorene u regijama gdje je recept stekao popularnost. Klasična verzija koristi malo drugačije sastojke, ali jelo ni na koji način nije lošije od originala. Tradicionalno, huevos rancheros se poslužuje na kukuruznoj tortilji, s dodacima kao što su prženi grah, svježa ljuta salsa, pasta od avokada, luk i korijander. Jelo je jednostavno za pripremu, lijepo za pogledati i užitak za jesti.

Sastojci:

• 4 velika jaja
• 4 kukuruzne tortilje, promjera 15 cm, zagrijane
• 2 male rajčice
• 1 mali luk
• 1 srednja jalapeño papričica, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka; 1 nasjeckan, 1 zgnječen
• 1/2 žličice ljutog umaka
• 1 žličica mljevenog kima
• 2 žlice plus 2 žličice maslinovog ulja
• 1 konzerva (440 g) crnog graha, ispranog i ocijeđenog
• 1/2 šalice zdrobljene fete
• 1/4 šalice svježe nasjeckanog korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, tortilja, crni grah, feta sir, jalapeno paprika, rajčice, luk, češnjak, ljuti umak, kim, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite salsuStavite ribež u veliku zdjelu. Naribajte rajčice i luk. U istu zdjelu dodajte jalapeño papričice, nasjeckani češnjak, ljuti umak, kumin te sol i papar po ukusu. Zagrijte srednju tavu na laganoj vatri i dodajte 2 žličice maslinovog ulja. Kuhajte salsu na ulju dok se lagano ne zgusne (3 minute). Prebacite u zdjelu. U istu tavu dodajte grah zajedno sa zgnječenim češnjakom, 1/2 šalice tople vode i prstohvatom soli. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zagrije, lagano rastresite vilicom.
Korak 2
• U međuvremenu, zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u drugoj tavi. Pržite jaja dok ne budu okrenuta prema gore, pazeći da žumanjci budu još uvijek tekući na vrhu. Začinite paprom. Stavite 1 toplu tortilju na svaki tanjur. Podijelite grah po porcijama, a zatim na vrh stavite prženo jaje, malo salsa i sir. Pospite cilantrom i poslužite s preostalom salsom.

Glasovi: 16