Huevos rancheros na limu za pečenje

Glasovi: 1

Kako napraviti - Sheet Pan Huevos Rancheros

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Počastite sebe i svoje voljene obilnim meksičkim doručkom od huevos rancheros ili kajgane u seoskom stilu. Ovo jelo popularno je među stočarima u Meksiku - pokušavaju utažiti glad i opskrbiti se energijom prije nego što krenu raditi na farmi. Huevos rancheros bogat je sastojcima, koji svi skladno djeluju zajedno, što rezultira ukusnim i šarenim doručkom. Hrskave tortilje prelivene su umakom od čilija, pireom od graha i razbijenim jajima. Poslužite s raznim dodacima, uključujući kriške avokada, mrvljeni sir, paprike i začinsko bilje. Za veće okupljanje, huevos rancheros je najbolje peći na limu za pečenje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

15 malih kukuruznih tortilja, svaka narezana na 6 kriški
3 žlice biljnog ulja
1,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice čili u prahu
1 sušena paprika ancho, bez stabljike
1 konzerva (400 g) umaka od rajčice
1 mladi luk, grubo nasjeckan
1 jalapeño, tanko narezan
0,5 šalice svježeg korijandera + dodatno za posluživanje
1 konzerva (450 g) konzerviranog graha u umaku od čilija
12 velikih jaja
1 zreli avokado, narezan na kriške
0,5 šalice zdrobljenog sira cotija
Kriške limete, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, kim, začin za čili, paprika ancho, umak od rajčice, mladi luk, jalapeno paprika, korijander, bijeli grah, jaja, Avokado, Sir Cotija, vapno

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220 °C. Obložite lim za pečenje s rubom folijom. Posložite komade tortilje, pokapajte biljnim uljem i pospite s 1/2 žličice kima, čilijem u prahu, 1/2 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra; promiješajte da se ravnomjerno oblože. Stavite na lim za pečenje u jednom sloju i pecite, povremeno miješajući, dok ne postanu hrskavi, 20 do 30 minuta.
U međuvremenu, pomiješajte čili papričice ancho s 1/4 šalice vruće vode. Ostavite da odstoji dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte umak od rajčice, mladi luk, polovicu kriški jalapeño papričica, cilantro, preostalu 1 žličicu kima, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra; miksajte dok ne postane glatko. Lagano zgnječite grah u umaku od čilija dok ne dobijete gustu, grubu pastu.

Izvadite tortilje iz pećnice. Prelijte ih s otprilike 1/2 šalice umaka od anchoa i ravnomjerno rasporedite pire od graha po vrhu. Ravnomjerno razbijte jaja po vrhu; začinite solju i paprom. Lagano prođite gumenom špatulom kroz debele dijelove bjelanjaka kako biste ih razbili i osigurali ravnomjerno pečenje. Pecite dok se bjelanjci ne stegnu, 15-20 minuta.
Prelijte s dodatnom šalicom umaka od anchoa. Stavite kriške avokada, sir, preostale kolutove jalapeño papričica i cilantro; poslužite s kriškama limete i preostalim umakom od anchoa.

Kategorije:

recept / Jela bogata vlaknima / Jela bez glutena / Lim za pečenje / Doručak / Glavna jela / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / Brza hrana / Jela od tortilje / Food Network - recepti / Meksička kuhinja

Zbirke recepata