Elote je meksičko pecivo
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 15 peciva
Složenost: lako
Količina: 15 peciva
Meksički eloti (španjolski) elote Elote (kukuruzni klip) peku se u obliku klipa kukuruza, tradicionalne meksičke žitarice. Oblikom podsjećaju na peciva, ali tekstura im je više poput mekog, punjenog kolačića. Za pripremu elotesa pomiješajte dvije vrste tijesta: jedno tijesto s kvascem za peciva i jedno sa slatkim tijestom za nadjev. Od tijesta za nadjev oblikujte duge štapiće, koji se zatim omotaju glavnim tijestom. Oblikujte peciva u klipove i nožem izrežite mrežu zrna kukuruza na površinu. Pecite elote u pećnici. Peciva su jednostavno ukusna, sa začinjenom aromom cimeta, zvjezdastog anisa i korice naranče te ukusnim nadjevom od maslaca i šećera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Vanjska punđa
- 2 šalice vrhunskog brašna
- 1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
- 0,5 žličice soli
- 1/3 šalice šećera
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1/4 šalice mlake vode
- 1 čajna žličica cimeta
- 0,5 žličice mljevenih sjemenki zvjezdastog anisa, po želji
- 0,5 šalica masnoće za kuhanje
- Šećer za posipanje
- 2 kapi žute prehrambene boje, po želji
- Također će vam trebati: preša za tortilje
Unutarnja punđa
- 2/3 šalice brašna
- 0,5 šalice šećera u prahu
- 0,5 šalice omekšalog maslaca
- 1 žumanjak
- 0,5 žličice cimeta
- Korica 1 naranče, po želji
- Pomiješajte sve sastojke u zasebnoj zdjeli.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, jaja, Narančina korica, cimet, zvjezdasti anis
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite 2 šalice brašna na ravnu površinu ili veliku dasku za rezanje. Dodajte 1 žličicu kvasca, 0,5 žličice soli i 1/3 šalice šećera. Sve pomiješajte rukama. Prstima umiješajte jaje. Zatim postupno umiješajte vodu; tijesto će biti grudasto. Dodajte cimet, zvjezdasti anis i mast.
Mijesite dok ne postane glatko, oko 5-7 minuta. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta. - Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Napravite prazne dijelove od smjese maslaca i šećeraTijesto za unutarnje pecivo umijesite rukama. Oblikujte 15 malih kuglica i razvaljajte ih među dlanovima kako biste dobili tanki oblik cigare duljine oko 5 cm. Stavite na tanjur i pokrijte.
- Oblikujte vanjsku ljusku uzorkomTijesto za dizanje razvaljajte u 15 jednakih kuglica. Pomoću preše za tortilje obložene voštanim papirom spljoštite kuglicu tijesta na promjer od 7 cm. Nožem ili metalnom špatulom nacrtajte ravne linije na površini dobivenog somuna. Okrenite ga i nacrtajte linije koje se sijeku.
- Pažljivo okrenite tijesto i stavite kuglu tijesta u sredinu. Preklopite tijesto preko stranica i pritisnite da se zatvori. Stisnite rubove kako biste oblikovali klip kukuruza. Stavite kuglu tijesta, šavom prema dolje, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pospite šećerom i pecite oko 20 minuta, okrećući posudu na pola pečenja. Pecite dok ne porumeni. Potpuno ohladite i pohranite u hermetički zatvorenu posudu.
Kategorije:
Slični recepti
