Lisnato tijesto od jagoda, ribiza i rabarbare

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Počastite svoje najmilije hrskavom tortom od lisnatog tijesta punjenom sočnim nadjevom od svježih jagoda u umaku od rabarbare. Rabarbara je odličan dodatak jagodama u sezoni. Uravnotežuje slatkoću jagoda sa svojom kiselošću, dodajući bogatiji okus nadjevu. Koristite kupovno lisnato tijesto kako biste uštedjeli vrijeme. Podloga se peče bez nadjeva, a zatim prelijeva umakom od rabarbare, kriškama jagoda i glazurom od pekmeza od ribizla. Poslužite posuto šećerom u prahu i preliveno šlagom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Napuhati

1 list smrznutog lisnatog tijesta (220 g), odmrznutog
1 žlica mlijeka
2 šalice jagoda, oguljenih
1 šalica nasjeckane rabarbare (1 velika stabljika obrezana, ali ne oguljena)
1/4 šalice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
2 žlice neslanog maslaca

Glazura

1 žlica džema od crvenog ribiza
1 žlica vruće vode
Šećer u prahu, za posipanje
Lagano zaslađeno šlag, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, jagoda, rabarbara, džem od ribizla, konfitura, mlijeko, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku pećnice na srednju rešetku i zagrijte je na 190 °C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 0,3 cm. Izrežite dvije trake širine 2 cm duž dugog ruba. Od preostalog tijesta izrežite pravokutnik dimenzija 32 x 12 cm i stavite ga na pripremljeni lim za pečenje.
Premažite vodom rub širine 2 cm duž duže strane i stavite jednu traku tijesta na vrh, lagano je pritiskajući. Ponovite s druge strane. Nadjev treba biti dovoljno gust da vam ne trebaju trake tijesta na kraćim stranama torte i da ne curi iz sastavljene torte. Po potrebi odrežite višak tijesta. Lagano prođite rezačem za pizzu duž unutarnje strane ruba, praveći paralelne rezove bez rezanja do kraja.

Premažite površinu trakica mlijekom, pazeći da ne kaplje niz stranice. Izbockajte dno vilicom, obložite ga listom folije, pazeći da ide uz bočne trakice, ali ne preko njih, i otežajte foliju utegom za pite ili suhim grahom. Malim, oštrim nožem napravite rezove uz rubove, razmaknute 2 cm.
Pecite oko 15 minuta. Zatim uklonite foliju i utege te pecite dok ne porumeni, još oko 15 minuta. Ohladite kolač na rešetki za hlađenje.
Odrežite široke vrhove jagoda i stavite ih u malu tavu s rabarbarom, šećerom i ekstraktom vanilije. Pirjajte na srednjoj vatri uz često miješanje, dok voće ne postane gusto i nalik džemu, oko 15 minuta. Dodajte maslac i izmiksajte umak štapnim mikserom ili u multipraktiku dok ne postane glatko. Ohladite. Preostale jagode prepolovite po dužini.
Skupština :

Pripremljenu smjesu rasporedite po koru. Kriške jagoda složite u redove po cijeloj dužini tarta.

Glazura:

Pomiješajte pekmez s vrućom vodom. Premažite toplu glazuru preko jagoda. Lagano pospite rubove šećerom u prahu, narežite i poslužite sa šlagom.

Bilješka:

Kupite jagode približno iste veličine kako bi desert izgledao uredno.