Pita od jagoda i rabarbare

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od jagoda i rabarbare

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Ova će pita osvojiti sve svojom fantastičnom teksturom: mekana i sočna na dnu sa slatkim i kiselkastim sočnim komadićima rabarbare i jagoda, prelivena hrskavim umakom od vanilije. Jagode se dodaju svježe u tijesto, a rabarbara se prethodno pošira kako bi se stabljike omekšale. Nasjeckanu rabarbaru lagano kuhajte sa šećerom i vodom te ostavite da se ohladi. Dobro ocijedite komadiće rabarbare prije nego što ih umiješate u tijesto. Preostali sirup sačuvajte: može se dodati u čaj ili druga pića. Poslužite bakel od jagoda i rabarbare sa žlicom šlaga ili kuglicom sladoleda od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kopča od jagode i rabarbare

6 žlica neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tave
2/3 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
3 velika jaja, sobne temperature
1 žlica sitno naribane limunove korice
1 žličica ekstrakta vanilije
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
3/4 žličice soli
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
2 šalice jagoda, narezanih na komadiće od 1 cm.
Poširana rabarbara, pogledajte recept ispod (ocijedite)
Šlag ili sladoled od vanilije, za posluživanje (po želji)

Streusel

2/3 šalice granuliranog šećera
0,5 šalica vrhunskog brašna
0,5 žličice mljevenog cimeta
1/3 šalice (5 žlica + 1 čajna žličica) ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na kockice

Poširana rabarbara

2 šalice nasjeckane rabarbare (komadi od 1 cm)
1 šalica granuliranog šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jagoda, rabarbara, jaja, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, muškatni oraščić, cimet, streusel

Kuhanje jela prema receptu:

Streusel:

U zdjeli pomiješajte kristalni šećer, brašno i cimet i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte maslac i miješajte vilicom ili mikserom za tijesto dok smjesa ne postane mrvičasta. Stavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 190°C. Namažite kalup za tortu promjera 22 cm (obični ili kalup s odvojivim dnom) maslacem.

Kopča od jagode i rabarbare:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte maslac, rafinirani šećer i smeđi šećer. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane kremasto, 2-3 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, i miksajte dok se potpuno ne sjedine. Dodajte koricu limuna i ekstrakt vanilije. Nastavite miksati oko 1 minutu.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić dok se ne sjedine. Smanjite brzinu miksera na najniže i postupno dodajte suhe sastojke smjesi od jaja. Miksajte oko 1 minutu. Gumenom špatulom umiješajte jagode i kuhanu rabarbaru u tijesto.
Tijesto rasporedite u pripremljeni kalup. Pospite mrvičastim tijestom. Pecite dok mrvičasti tijesto ne postane zlatno smeđe boje i potpuno se ispeče, 40-50 minuta. Ostavite pitu da se ohladi na sobnu temperaturu.
Izvadite pitu iz kalupa na pladanj za posluživanje. Narežite je i poslužite sa šlagom ili sladoledom od vanilije.
Poširana rabarbara:

U loncu pomiješajte rabarbaru, kristalni šećer i 1 šalicu vode. Zakuhajte uz miješanje dok se šećer ne otopi. Nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite da se hladi u loncu oko 45 minuta.