Pečene pileće enchilade
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 enchilada
Složenost: lako
Količina: 16 enchilada
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 383, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 6 G., kolesterol 63 mg, natrij 1216 mg, šećer 7 G.
Kalorije 383, ukupne masti 13 G., zasićene masti 4 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 6 G., kolesterol 63 mg, natrij 1216 mg, šećer 7 G.
Ako želite počastiti svoje najmilije šarenim Tex-Mex jelom, pileće enchilade su savršen izbor! Mogu se poslužiti kao predjelo ili glavno jelo, jednostavne su za pripremu i izgledaju vrlo svečano. Enchilade su tortilja cijevi punjene piletinom, stavljene u kalup i pečene u umaku od rajčice ispod sloja ribanog sira. Njihov prepoznatljiv okus dolazi od tradicionalnih meksičkih začina i bilja: čili papričica, kumina, češnjaka i origana. Poslužuju se s raznim dodacima, poput svježeg začinskog bilja, kriški rajčice i kiselog vrhnja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g pilećih prsa bez kostiju i kože
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 žličice mljevenog kima
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica meksičke mješavine začina
- 1 crveni luk, nasjeckan na kockice
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 šalica smrznutog kukuruza, odmrznutog
- 5 konzerviranih cijelih zelenih čilija, očišćenih od sjemenki i grubo nasjeckanih
- 4 konzervirane chipotle paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane (po želji)
- 1 konzerva (800 g) pirjanih rajčica iz konzerve
- 0,5 žličice brašna
- 16 kukuruznih tortilja
- 1,5 šalice umaka za enchilade, kupljenog
- 1 šalica mješavine ribanog cheddara i sira Monterey Jack
- Nasjeckani listovi korijandera, nasjeckani mladi luk, kiselo vrhnje, nasjeckane rajčice, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, umak od rajčice, čili papričica, rajčice, tortilja, cheddar sir, Sir Monterey Jack, kukuruz, čipotl paprika, kim, češnjak u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Veliku tavu namažite biljnim uljem. Začinite piletinu solju i paprom. Pecite na srednjoj vatri 7 minuta sa svake strane, dok više ne bude ružičasta. Prije okretanja, pospite piletinu kuminom, češnjakom u prahu i meksičkim začinom. Prebacite piletinu na pladanj i ostavite da se ohladi.
- U istoj tavi (ne prati) pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte kukuruz i čili papričice. Dobro promiješajte. Dodajte konzervirane rajčice i kuhajte 1 minutu.
- Narežite pileća prsa na trakice. Dodajte usitnjenu piletinu u tavu i umiješajte povrće. Pospite brašnom da se umak zgusne.
- Zagrijte tortilje u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 30 sekundi. To će ih omekšati i učiniti ih podatnijima. Premažite malo umaka za enchilade po dnu dvaju kalupa za pečenje dimenzija 23x33 cm i ravnomjerno ga rasporedite da prekrije dno.
- Preostali umak ulijte u plitku zdjelu i umočite svaku tortilju u umak za enchilade da se lagano obloži. Žlicom stavite 1/4 šalice pilećeg nadjeva na svaku tortilju. Zarolajte u tubu i u svaku posudu stavite 8 enchilada, šavom prema dolje. Prelijte preostalim umakom za enchilade i pospite sirom.
- Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C ili dok se sir ne otopi. Prije posluživanja pospite korijanderom, mladim lukom, prelijte kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim rajčicama. Poslužite s rižom i španjolskim grahom.
Kategorije:
Slični recepti
