Pileće enčilade
Glasovi: 1
Enčilada Posebno meksičko jelo od taca (punjeno tortiljama i preklopljeno na pola). U ovoj varijaciji, pržene kukuruzne tortilje s nadjevom, obično piletinom, smotaju se i umaču u umak od rajčice.
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 452, ukupne masti 23 G., zasićene masti G., proteini 27 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 452, ukupne masti 23 G., zasićene masti G., proteini 27 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Brzi recept za enchilade s umakom od rajčice, pečene s muensterskim sirom i pilećim prsima. Piletina je pirjana s ljutim čili papričicama, češnjakom, timijanom i lukom, a zatim složena na somun. Rajčice su izmiksane, zatim smanjena vatra na lagano kuhanje, a zatim izlivene u posudu za pečenje. Na vrh su stavljeni smotani somuni i pečeni.
Prilikom posluživanja, enchilade su bile posute svježim peršinom, cilantrom i mladim lukom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
- 1-2 jalapeño papričice, očišćene od sjemenki i narezane
- 3 češnja češnjaka, zgnječena u kašu
- 1/2 žličice sušenog timijana ili 1,5 žličice svježeg timijana
- 1 srednje veliki slatki luk, sitno nasjeckan
- 230 g pilećih prsa bez kože, prerezanih po dužini na dva dijela
- Krupna sol
- 3-4 rajčice (otprilike 650 g), očišćene od sjemenki i grubo nasjeckane
- 1/2 žličice mljevenog pimenta
- 8 kukuruznih tortilja (recept pšenične tortilje)
- 1,5 šalice grubo naribanog Munster sira (oko 180 g)
- 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina i korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jalapeno paprika, češnjak, timijan, slatki luk, pileća prsa, rajčice, piment, tortilja, Münsterski sir, peršin, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230 °C (450 °F). Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte jalapeño papričice, češnjak, majčinu dušicu i polovicu luka. Kuhajte uz miješanje dok ne omekša, oko 3 minute.
Dodajte pileća prsa, 1 žličicu soli i 3/4 šalice vode. Zakuhajte, zatim poklopite i kuhajte dok piletina ne omekša, oko 6 minuta. - Meso prebacite u posudu za posluživanje. Preostalu tekućinu i povrće ulijte u blender; dodajte rajčice i piment. Smjesu izmiksajte, lagano poklopite.
Obrišite tavu do suha, dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu rajčice i kuhajte dok se malo ne reducira, 6 minuta. Ulijte umak u posudu za pečenje. - Podmazati tortilje maslinovo ulje i stavite na lim za pečenje; pecite u pećnici 5 minuta. Meso narežite na komade i složite ih na tortilje. Pospite sirom, zatim zarolajte tortilje i stavite ih u posudu za pečenje, sa šavom prema dolje, prelivši ih s malo umaka. Stavite enchilade u pećnicu i pecite dok se sir ne otopi, 4 minute.
- Pomiješajte začinsko bilje, preostali luk i sol po ukusu. Pospite po vrhu.
Kategorije:
Slični recepti
