Enchilade s roštilja u foliji

Glasovi: 1

Kako napraviti pečene enchilade u foliji

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tradicionalne meksičke enchilade su tortiljaste cijevi punjene raznim nadjevima, pečene u pećnici s umakom i sirom. Jednako su ukusne s roštilja i pečene u folijskim vrećicama. Ova "kamperskija" verzija jela savršena je za ručak na otvorenom. Nadjev za enchilade je mješavina nasjeckane pečene piletine, konzerviranog prženog graha i kukuruza. Koristi se i kupovni umak. Cjevčice se polažu na podlogu od umaka na foliji, zatvaraju i peku na roštilju. Potrebno je samo nekoliko minuta zagrijavanja, jer su svi sastojci već kuhani u vrećicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 konzerva (280 g) umak za enčilade (oko 1 i 1/4 šalice)
2 žlice maslinovog ulja
2 šalice nasjeckane grilane piletine (oko 200 g)
220 g ribanog sira pepper jack (oko 2 šalice)
1 konzerva (425 g) prženog graha
1 šalica smrznutog kukuruza pečenog na vatri, odmrznutog
1 čajna žličica sušenog origana
12 tortilja, promjera 15 cm.
Kiselo vrhnje i svježi korijander, za posluživanje
Kriške limete, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, umak od rajčice, piletina s roštilja, kukuruz, zapečeni grah, sir pepper jack, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Radnu površinu obložite s četiri lista teške folije protiv lijepljenja od 45 cm. Premažite foliju maslinovim uljem (ovo će pomoći da enchilade budu hrskave s donje strane). U sredinu svakog lista rasporedite 1 žlicu umaka za enchilade.
U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, 1 šalicu sira, prženi grah, kukuruz, origano, 2 žlice umaka za enchilade, prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra.

Složite tortilje i zamotajte ih u vlažni papirnati ručnik. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 15-30 sekundi dok ne omekšaju. Stavite tortilje na čistu površinu. Ravnomjerno rasporedite nadjev od piletine u sredinu svake enchilade (oko 1/4 šalice po enchiladi) i zarolajte u tubu.
Stavite 3 enchilade, šavom prema dolje, na svaki list folije, preko umaka. Prelijte s još 3 žlice umaka, a zatim ravnomjerno pospite s preostalom šalicom sira. Spojite dva kratka kraja folije i preklopite dva puta da se čvrsto zatvori; preklopite stranice kako biste oblikovali paketiće.
Pecite enchilade na roštilju, sa stranom okrenutom prema gore, dok se sir ne otopi, a enchilade ne budu zagrijane i hrskave s donje strane, oko 7 minuta.
U međuvremenu, zagrijte preostali umak za enchilade u maloj tavi ili mikrovalnoj pećnici. Pažljivo otvorite folijske vrećice i prelijte toplim umakom, kiselim vrhnjem i korijanderom. Poslužite s kriškama limete.

Bilješka

Sir se može zalijepiti za foliju tijekom prženja. Obavezno koristite foliju koja se ne lijepi, stavljajući sve na stranu koja se ne lijepi!