Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 3

Aromatični začini daju ovom meksičkom nadjevu za tortilje prepoznatljiv okus.

Sastojci:

• 1 funta konzerviranog pinto graha, ocijeđenog i ispranog
• 3 žlice maslinovog ulja
• Pola srednjeg luka, nasjeckanog
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 čajna žličica mljevenog korijandera
• 1/2 žličice kima
• 2/3 do 1 šalice pilećeg temeljca
• 1 žlica nasjeckanog korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pinto grah, luk, češnjak, korijandar, kim, zapečeni grah, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Oko trećine graha ostavite sa strane. Preostali grah zgnječite u srednjoj zdjeli velikom vilicom. Ostavite sa strane.
  
  Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok lagano ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte češnjak i nastavite pirjati, miješajući, dok lagano ne porumeni. Dodajte začine i pirjajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu.
Korak 2
• Dodajte pire od graha i polovicu juhe. Kuhajte uz često miješanje dok se lagano ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte sačuvanu trećinu graha i dovoljno preostale juhe. Pirjajte na laganoj vatri dok grah ne omekša, ali ne postane pašteta (oko 2 minute). Začinite solju i paprom po ukusu. Umiješajte korijander i poslužite.
  
  Pokušajte kuhati preprženi grah prema ovom receptu, uz dodatak ostalih začina.

Glasovi: 5