Vegetarijanski međuobrok "Nachos"

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4 - 6

Spreman za jelo za samo 30 minuta, "Nacho" je hrabra bezmesna verzija meksičkog predjela i prekrasan je dodatak vegetarijanskom obroku. Ali s prženim grahom, prženim zelenim čili papričicama, puno ribanog sira i kiselim vrhnjem, ljubitelji mesa neće moći odoljeti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

300 g domaćih kukuruznih čipsa, tostiranih ili pečenih, pogledajte recept ispod
1,5 šalice prženog graha, pogledajte recept ispod
2 tamnozelene čili papričice poblano, tostirane, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
2-4 konzervirane jalapeño čili papričice, tanko narezane
1 šalica naribanog polutvrdog sira (otprilike 100 g)
1/2 šalice tečnog vrhnja

Prženi kukuruzni čips:

12 kukuruzne tortilje promjer 15 cm.
Biljno ulje za prženje
Fina sol

Pečeni kukuruzni čips:

12 kukuruznih tortilja, promjera 15 cm.
1 žlica biljnog ulja
Fina sol

Preprženi grah:

450 g konzerviranog pinto graha (crvenog graha), ocijeđenog i ispranog pod mlazom vode
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 srednjeg luka, nasjeckanog
4 češnja češnjaka, nasjeckana
1 čajna žličica mljevenog korijandera
1/2 žličice mljevenog kima
1 šalica pileće juhe
Kuhinjska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 žlica nasjeckanih svježih listova korijandera (cilantra), po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sir, pinto grah, jalapeno paprika, luk, češnjak, korijandar, kim, korijander, paprika ancho, zapečeni grah, čips, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Polovicu krumpirića rasporedite u veliku posudu za pečenje ili na tanjur otporan na toplinu. Prelijte polovicom prženog graha i čilijem. Ponovite s preostalim krumpirićima, grahom i čilijem. Pospite nachose sirom.

Pecite jelo dok se sir ne otopi, oko 3-5 minuta. Prije posluživanja premažite kiselim vrhnjem.
Prženi kukuruzni čips:

U veliku, duboku tavu ulijte ulje do dubine od oko 5 cm. Stavite termometar u tavu. Zagrijte ulje na otprilike 180°C.

U međuvremenu, složite kukuruzne tortilje i narežite ih na 6 komada kako biste dobili trokutaste čipsove.

Stavite hrpu pripremljenih kukuruznih tortilja u vruće ulje. Pojačajte vatru. Okrenite krumpiriće i pržite ih dok ne porumene, oko 2 minute. Šupljikavom žlicom izvadite krumpiriće na papirnate ručnike i ocijedite višak ulja. Pospite krumpiriće solju. Gotovo.

Kukuruzni čips u pećnici:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Namažite maslacem obje strane kukuruznih tortilja. Složite tortilje jednu na drugu i prerežite na šest dijelova kako biste dobili čips.

Rasporedite čips u jednom sloju na dva velika lima za pečenje i pospite solju. Pecite dok ne porumeni, oko 12 do 15 minuta. Gotovo.
Preprženi grah:

U maloj zdjeli zgnječite dvije trećine graha vilicom. Preostale cijele grahe ostavite sa strane.

U srednjoj tavi zagrijte ulje na srednje jaku vatru i dodajte luk. Kuhajte 3-4 minute. Zatim dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, 1-2 minute. Dodajte začine i nastavite kuhati, miješajući, dok ne zamiriše (oko 1 minutu).

Ulijte pire od graha i polovicu temeljca u tavu i miješajte oko 5 minuta. Sada dodajte cijeli grah, ulijte preostali temeljac i pirjajte oko 4-5 minuta dok se smjesa ne zgusne. Pospite solju, paprom i svježim korijanderom. Gotovo.