Enčilade od tikvica
Glasovi: 15
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 290, ukupne masti 17 G., zasićene masti 7 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 3 G., kolesterol 75 mg, natrij 1050 mg, šećer 5 G.
Kalorije 290, ukupne masti 17 G., zasićene masti 7 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 3 G., kolesterol 75 mg, natrij 1050 mg, šećer 5 G.
Tradicionalne meksičke enchilade punjene su tortiljama od kukuruznog brašna. Međutim, tikvice su jednako dobre kao i žute tortilje za izradu rolica. Osim toga, tikvice su lakše dostupne kada su u sezoni. Priprema enchilada nije tako teška kao što se možda čini. Gulilica za povrće ili usitnjivač mandolina će poslužiti. Nakon što napravite ovo jednostavno i zdravo jelo, možda ćete otkriti da vam više ne trebaju tortilje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 - 4 srednje tikvice
- 2 žlice biljnog ulja
- 4 ljutike, narezane (bijeli i zeleni dijelovi odvojeni)
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 žlica čili praha
- 3 šalice nasjeckane pečene piletine (bez kožice)
- 1,5 šalice salse (glatke)
- 1 šalica grubo naribane mješavine sira: zreli cheddar, Colby, Monterey Jack
- Malo ljutog umaka od čipotla, plus dodatno za posluživanje (po želji)
- 2 žlice kiselog vrhnja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, Sir Monterey Jack, začin za čili, salsa umak, tikvica, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bijele dijelove ljutike i češnjak te kuhajte, često miješajući, dok ne omekšaju (oko 5 minuta). čili u prahu i kuhajte, miješajući, dok se ljutika ne obloži, a ulje ne postane ciglastocrveno, oko 1 minutu. - Maknite s vatre, umiješajte piletinu, 1/2 šalice salse i 1/2 šalice sira.
- Tikvice prerežite na pola po dužini i položite ih prerezanom stranom prema dolje na radnu površinu. Pomoću gulilice za povrće u obliku slova Y odrežite najšire moguće trake sa svake tikvice, provlačeći oštricu po cijeloj duljini (prvih nekoliko može biti preusko). Napravite 36 takvih traka.
- Rasporedite 3 trakice tikvica, lagano se preklapajući, kako biste oblikovali pravokutnik (zamislite to kao "tortilju"). Žlicom stavite oko 1/4 šalice smjese s piletinom na jednu od kraćih stranica, a zatim preklopite kako biste zatvorili nadjev. Stavite u posudu za pečenje od 2 do 3 litre. Zamotajte nadjev u preostale trakice tikvica i također stavite u posudu. Prelijte rolice s 1 šalicom salse. Dodajte nekoliko prstohvata ljutog umaka i pospite s 1/2 šalice preostalog sira.
- Pecite dok se sir ne otopi i nadjev ne bude vruć (oko 25 minuta). Ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Razrijedite kiselo vrhnje s malo vode i prelijte preko enchilada. Pospite ljutikom i poslužite s dodatnim ljutim umakom, po želji.
Kategorije:
Slični recepti
