Španjolske enchilade s piletinom i chorizo kobasicom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 962, ukupne masti 63 G., zasićene masti 25 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 8 G., kolesterol 151 mg, natrij 2121 mg, šećer 11 G.
Kalorije 962, ukupne masti 63 G., zasićene masti 25 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 8 G., kolesterol 151 mg, natrij 2121 mg, šećer 11 G.
Enchilade su popularno meksičko jelo koje se sastoji od tortilja punjenih mesom, pečenih ispod sloja slanog umaka od rajčice i sira. Ovaj recept zamjenjuje neke od tradicionalnih sastojaka enchilade sastojcima tipičnim za španjolsku kuhinju, uključujući poznatu chorizo kobasicu i sir Manchego. Enchilade se mogu pripremiti unaprijed, ohladiti i peći neposredno prije posluživanja za vruće rezultate.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Maslinovo ulje za prelijevanje + 2 žlice.
- 340 g španjolske chorizo kobasice, narezane na kockice
- 4 zgnječena češnja češnjaka
- 2 svježe čili papričice, poput jalapeño ili Fresnos, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
- 1 lovorov list
- 1 veliki španjolski luk, nasjeckan
- 1,5 šalice pilećeg temeljca
- 1,5 žličice paprike
- 1 konzerva (900 g) pečenih rajčica iz konzerve
- 1 konzerva (220 g) umaka od rajčice ili 1 šalica pasirane rajčice ili koncentrata rajčice
- Prstohvat mljevenog cimeta
- 1/2 šalice nasjeckanih velikih španjolskih maslina s pimento paprom
- 2 šalice kuhane piletine, nasjeckane
- 2 šalice ribanog sira Manchego
- 1 šalica naribanog sira Pepper Jack
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 8 pšeničnih tortilja (20 cm), prženih u suhoj tavi ili na plinskom plameniku
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, chorizo kobasica, tortilja, umak od rajčice, maslina, pržene rajčice, Fresno paprika, Manchego sir, sir pepper jack, lovorov list, paprika, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite chorizo i ocijedite ga šupljikavom žlicom na papirnatim ručnicima. Ostavite da se ohladi. Ocijedite svu masnoću iz tave, a dio ostavite na dnu.
- U tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak, čili, lovorov list, luk, sol i papar te kuhajte dok ne omekšaju, 6-7 minuta. Dodajte pileći temeljac, papriku, rajčice, umak od rajčice i cimet. Pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 15 minuta.
- U veliku posudu za pečenje ulijte otprilike trećinu do pola umaka.
- Ohlađenu chorizo kobasicu pomiješajte s piletinom, polovicom Manchega i Pepper Jacka, peršinom i maslinama. Nadjev zamotajte u tostirane tortilje i stavite u posudu za pečenje, prelijte preostalim umakom i pospite sirom. Ako pripremate unaprijed, enchilade u ovom trenutku stavite u hladnjak.
- Za posluživanje zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Pecite enchilade dok se ne zagriju, ne postanu zlatnosmeđe i ne počnu mjehuriti, 35-45 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
