Čili s govedinom i grahom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj ukusni čili napravljen je od nježnog ribeye odreska, graha, kukuruza i buketa začina. Ali istinski pikantan okus dolazi od četiri vrste svježih paprika, od slatkih do ljutih: bell, poblano, anaheim i serrano. Što je paprika ljuća, to je treba sitnije nasjeckati kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela ljutine po cijelom čiliju. Poslužite s kiselim vrhnjem za blaži okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čile

2 žlice biljnog ulja
700 g ribeye odreska bez kostiju, odrežite višak masnoće i meso narežite na komade od 1 cm.
1 šalica sitno nasjeckanog žutog luka
1 šalica sitno nasjeckane poblano paprike, bez sjemenki
3/4 šalice crvene paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
1/2 šalice sjemenki anaheimske paprike, sitno nasjeckane
1 žlica mljevene serrano paprike sa sjemenkama
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žličice čili praha
0,5 žličice mljevenog korijandera
0,5 žličice mljevenog kima
1/4 žličice kajenskog papra
1 žlica koncentrata rajčice
1 boca (0,33 l) svijetlog piva
1 žlica pasiranih chipotle paprika u adobo umaku
1 konzerva (800 g) konzerviranih pasiranih rajčica
2 konzerve pinto graha od 14 oz, ispranog
1 konzerva (425 g) crvenog graha, ispranog
1 šalica smrznutih zrna kukuruza

Preljevi

Kiselo vrhnje ili grčki jogurt
Naribani cheddar
Tanko narezani zeleni luk
Listovi korijandera
Tortilja čips

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, pinto grah, Grah, kukuruz, slatka paprika, korijandar, kim, poblano paprika, cheddar sir, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte meso i pecite dok ne porumeni sa svih strana, 4-5 minuta. Prebacite na lim za pečenje i smanjite vatru na srednju.
U lonac dodajte luk, poblano, baburu, anaheim, serrano paprike i češnjak te kuhajte dok ne omekšaju, 5 minuta. Dodajte čili u prahu, korijander, kumin, kajenski papar i 1 žličicu soli; kuhajte još 2-3 minute da se začini tostiraju. Zatim dodajte koncentrat rajčice; kuhajte uz miješanje 2 minute da se tostira i umiješa u povrće.

Dodajte pivo i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće. Zakuhajte i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, 5 minuta. Dodajte pire od chipotlea, rajčice, cijeli grah, kukuruz i ribeye sladoled.
Čili zakuhajte i pirjajte, djelomično poklopljeno, 30 minuta, dok se ne zgusne, a meso ne postane vrlo mekano. Začinite solju po ukusu. Poslužite s prilozima po izboru.

Kategorije:

recept / Jesenska jela / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Meso / Povrće i gljive / Guste juhe i variva / / / Food Network - recepti / Meksička kuhinja

Slični recepti