Čili con carne s grahom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Charles Masters

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Čili con carne s grahom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1400 g goveđe plećke bez kostiju, narezane na kockice debljine 2 cm.
800 g ručno zgnječenih konzerviranih šljivovica
850 g konzerviranog pinto graha, ispranog i ocijeđenog
2-4 žlice biljnog ulja
2 velika luka, nasjeckana
8 nasjeckanih češnjeva češnjaka
0,33 žlice i 2 žlice. čili u prahu
1 čajna žličica sušenog origana
2 žlice koncentrata rajčice
1,75 šalica goveđe juhe
0,33 šalice skuhanog espressa ili jake kave
Ribani cheddar sir, kiselo vrhnje, narezani avokado za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, pinto grah, rajčice, luk, češnjak, koncentrat rajčice, začin za čili, origano, kava, cheddar sir, Avokado, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte 0,5 žlice biljnog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Posušite govedinu tapkanjem i začinite solju i paprom. Pržite u serijama oko 4 minute, dodajući još ulja po potrebi. Prebacite na tanjur.
Smanjite vatru na srednju i dodajte 1,5 žlice ulja u tavu. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne porumene, oko 6 minuta. Dodajte 0,33 šalice čilija u prahu, origano i koncentrat rajčice te kuhajte, miješajući, 30 sekundi.

Vratite meso u tavu, dodajte rajčice i njihove sokove, temeljac, espresso i pinto grah te promiješajte. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte, djelomično poklopljeno, dok govedina ne omekša, oko 2 sata.
Preostale 2 žlice čili praha dodajte čiliju. Podijelite u duboke zdjele. Ukrasite sirom, kiselim vrhnjem i/ili avokadom.

Oštrina

Osnovni recept je prilično bljutav; čili u prahu dodan na kraju daje samo blagu pikantnost.

Oštrije

U tavu s koncentratom rajčice dodajte 5 zdrobljenih sušenih čili papričica chiles de arbol i nastavite kuhati prema uputama.

Najtoplija opcija

U tavu s koncentratom rajčice dodajte 5 zdrobljenih sušenih čili papričica chiles de árbol i nastavite kuhati prema uputama, izostavljajući grah. Prije posluživanja dodajte 1 šalicu nasjeckanih ukiseljenih jalapeño papričica.