Čili con carne od divljači
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 413, ukupne masti 21 G., zasićene masti 7 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 108 mg, natrij 1151 mg, šećer 9 G.
Kalorije 413, ukupne masti 21 G., zasićene masti 7 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 6 G., kolesterol 108 mg, natrij 1151 mg, šećer 9 G.
Ovaj gusti, aromatični chili con carne (ili jednostavno čili) napravljen je od divljači i začinjen tradicionalnim Tex-Mex začinima i biljem. Okusi dimljenih chipotle paprika, kakaa i tamnog piva prekrasno se nadopunjuju, stvarajući dubok, bogat okus i savršeno mekano, sočno meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 trakice slanine, narezane na komadiće
- 900 g divljači za pirjanje, narezane na komade od 3–5 cm.
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 1 konzerva (110 g) nasjeckanih zelenih čili papričica, ocijeđenih
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica čili praha
- 2 žličice kima
- 1 žličica paprike (po mogućnosti dimljene)
- 1/4 žličice mljevene chipotle paprike
- 1 šalica tamnog piva
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica, pečenih na vatri, zgnječenih ručno
- 1 konzerva (400 g) lagano posoljene goveđe juhe
- 1 nasjeckana chipotle paprika u adobo umaku + 2 žlice adobo umaka iz staklenke
- 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 2 žlice nezaslađenog kakao praha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, rajčice, slanina, Čipotl paprike u adobo umaku, kakao, tamno pivo, paprika, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte veliki nizozemski lonac na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i slaninu te pecite dok ne postane hrskava, oko 4 minute. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi.
- Osušite divljač papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom. Pecite meso u nekoliko navrata u vatrostalnoj posudi dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta po navratu. Prebacite meso na tanjur.
- Nakon što svo meso porumeni, dodajte luk, papriku, zelenu čili papričicu i češnjak u lonac i kuhajte dok luk i paprika ne počnu omekšavati, oko 5 minuta. Dodajte čili u prahu, kumin, papriku i mljeveni chipotle te miješajte dok se povrće ne prekrije začinima, oko 1 minutu. Ulijte pivo, zakuhajte i kuhajte dok se ne smanji za pola, oko 2 minute.
- Dodajte rajčice, goveđu juhu, nasjeckane chipotle papričice i umak, smeđi šećer i kakao u prahu. Zakuhajte i vratite slaninu i divljač u lonac. Pirjajte poklopljeno dok meso ne omekša, a umak ne postane gust i ukusan, 1,5 sat do 1 sat i 45 minuta, skinuvši poklopac pola sata prije kraja pirjanja. Ako je meso mekano, ali je umak prerijedak, pojačajte vatru na nekoliko minuta kako biste smanjili količinu tekućine. Često miješajte kako ne bi zagorjelo.
Kategorije:
Slični recepti
