Kukuruzni kruh s čilijem od divljači i jalapeño papričicama

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Gusti, topli čili con carne od divljači, prepun mnoštva začina, poslužuje se s preljevom od mekog kukuruznog kruha i jalapeño papričica. Meksička čokolada daje ovom čiliju prepoznatljiv, bogat okus. Jelo je prilično slano. Za ublažavanje okusa, čili prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čile

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 žlice čili praha
2 žlice sušenog origana
2 žlice slatke paprike
1 žlica mljevene chipotle paprike
2 žlice mljevenog korijandera
1 žlica mljevenog kima
0,5 žličice mljevenog cimeta
6 češnja češnjaka, nasjeckanih
2 mlada luka, tanko narezana
Pola jalapeña, narezanog
1,3 kg mljevene divljači
2 konzerve od 800 g sjeckanih rajčica iz konzerve
4 žlice (1 l) pilećeg temeljca
2 žlice masa harine
1 čajna žličica šećera
0,5 pločice meksičke čokolade, nasjeckane

Jalapeño kukuruzni kruh

1,5 šalice vrhnja
1,5 šalice punomasnog mlijeka
2 žlice neslanog maslaca
4 svježe grančice timijana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
3/4 šalice žutog kukuruznog brašna
3 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
1 jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
3 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
Sprej za kuhanje

Izmjene

1 šalica kiselog vrhnja
Korica 1 limete
Svježi listovi korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, kukuruzno brašno, kukuruzni kruh, jaja, krema, mlijeko, timijan, korijandar, kim, cimet, čipotl paprika

Kuhanje jela prema receptu:

ČileZagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte čili u prahu, origano, papriku, chipotle u prahu, kumin, korijander i cimet te miješajte dok lagano ne porumeni i ne zamiriše, oko 1 minutu.

Dodajte češnjak, luk i jalapeño papričice te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 3 minute. Dodajte divljač i kuhajte, miješajući, oko 4 minute. Dodajte rajčice, pileći temeljac, masa harinu, šećer i čokoladu. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 45 minuta.
Jalapeño kukuruzni kruhU međuvremenu, zagrijte pećnicu na 190°C.

U srednje velikoj tavi pomiješajte vrhnje, mlijeko, maslac, timijan i češnjak i zakuhajte. Dodajte kukuruzno brašno, neprestano miješajući, dok ne postane gusto i kremasto, oko 8 minuta. Dodajte mladi luk, jalapeño papričice, 1 žličicu soli i 1/2 žličice papra, zatim dodajte žumanjke, jedan po jedan, neprestano miješajući, dok ne postane glatko. Maknite s vatre.

Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi i umiješajte ih u tijesto.
Poprskajte tavu od lijevanog željeza ili četvrtastu posudu za pečenje promjera 20 cm sprejem za kuhanje i dodajte smjesu. Pecite dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 25 minuta. Poslužite čili s kukuruznim kruhom, preliven kiselim vrhnjem i posut koricom limete te svježim listovima korijandera.

Kategorije:

recept / Jesenska jela / Juhe / Guste juhe i variva / / Food Network - recepti / Tex-Mex

Slični recepti