Kukuruzni kruh: Alat za izradu recepata

1. Pripremite aditive

Odaberite najviše 3 navedena sastojka (po 1/2 šalice).

• Zeleni luk, nasjeckan
  
• Mrkvu naribajte, posolite i ostavite 15 minuta, a zatim ocijedite i osušite.
  
• Rajčica, nasjeckati
  
• Tikvice naribajte, posolite i ostavite 15 minuta, a zatim ih ocijedite i osušite.
  
• Pečene ili ukiseljene paprike, ocijeđene i nasjeckane
  
• Cvjetići brokule, nasjeckani i blanširani
  
• Luk, nasjeckajte i pržite
  
• Kukuruzna zrna, sirova ili kuhana
  
• Kelj, nasjeckan i pržen
  
• Slatka paprika, nasjeckana
  
• Suho voće, veliko, rezano
  
• Konzervirani kukuruz hominy, ocijeđen
  
• Slanina ili panceta, kuhana i izmrvljena
  
• Kobasice, kuhati i mrviti
  
• Neslani orašasti plodovi, nasjeckani

2. Odaberite sir

Naribajte ili izmrvite 1/2 šalice sira (po želji).

• Gruyère
  
• cheddar
  
• Pepper Jack
  
• mozzarella
  
• Fontina
  
• Parmezan
  
• Kozji sir
  
• Havarti
  
• Švicarski
  
• Gouda

3. Pripremite tijesto

Zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Premažite četvrtastu posudu za pečenje promjera 23 cm ili tavu od lijevanog željeza promjera 23 cm sprejem za kuhanje. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 1/2 šalice žutog kukuruznog brašna, 1/4 šalice višenamjenskog brašna, 2 žlice šećera, 1 žličicu praška za pecivo, 1/2 žličice sode bikarbone i 1/4 žličice soli. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 jaje, 1 šalicu mlijeka, 1 šalicu kiselog vrhnja ili običnog grčkog jogurta i 2 žlice rastopljenog maslaca; umiješajte u suhe sastojke dok se ne sjedine. Umiješajte pripremljene preljeve i sir.

4. Dodajte začine

Umiješajte jedan od ovih sastojaka (po želji).

• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka, peršina, vlasca, korijandera ili njihove kombinacije
  
• 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana, kadulje ili ružmarina
  
• 1 mljevena chipotle paprika u adobo umaku
  
• 1 zdrobljena jalapeño papričica

5. Pecite kruh

Ulijte tijesto u pripremljeni kalup ili ploču za pečenje. Pecite dok se kruh ne vrati u prvobitno stanje kada se pritisne u sredini, 25-35 minuta. Ohladite u kalupu 15 minuta, zatim labavo odvojite rubove i narežite.