Čili con carne "Texas Sunrise"

Glasovi: 1

Kako napraviti Texas Sunrise Chili Con Carne

Vrijeme: 3 sata i 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Čili con carne "Texas Sunrise" - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čili con carne

1800 g goveđeg vrata, narezanog na kockice od 2,5 cm.
6 debelih kriški dimljene svinjske potrbušine, narezanih na trakice
420 g pasiranih rajčica iz konzerve
3 sušene čili papričice ancho
1 sušena čili papričica
1 sušena čili papričica pasilla
1 žlica mljevenog kima
1 žličica origana
Sol i mljeveni crni papar
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
4 jalapeño papričice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
3 češnja češnjaka, nasjeckana
4 šalice vruće goveđe juhe, ili više po potrebi
2 žlice kukuruznog brašna
Sok od dvije limete
Seoski kukuruzni kruh pečen u tavi (recept ispod)
Savjeti za posluživanje: Hrskava slanina, kolutići luka, zdrobljeni kukuruzni čips, kriške avokada i hrskavo pržena zrna kukuruza

Kukuruzni kruh u tavi

110 g maslaca
2 šalice kukuruznog brašna
0,25 šalica pšeničnog brašna
1,5 - 2 žličice (3 g) praška za pecivo
1 čajna žličica soli
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira, ili više po potrebi
2 jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, dimljena slanina, rajčice, kukuruzni kruh, paprika ancho, drveni papar, začin za čili, kim, origano, jalapeno paprika, kolutovi luka, Avokado, čips

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Sušene čili papričice tostirajte na limu za pečenje 5-7 minuta. Ostavite ih da se ohlade. Uklonite sjemenke i stabljike.

Pečene čili papričice sameljite u mlincu za kavu. U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kumin i origano s dovoljno vruće vode (oko 2 žlice) da dobijete gustu pastu.
Zagrijte veliki nizozemski lonac na srednjoj vatri. Dodajte prsa i pecite ih dok ne postanu hrskava, povremeno miješajući. Izvadite slaninu šupljikavom žlicom. Sačuvajte masnoću u nizozemskom loncu.

Začinite govedinu solju i paprom. Pojačajte vatru ispod roštilja na srednje jaku, dodajte govedinu i pecite dok ne porumeni. Izvadite govedinu i ostavite sa strane. Dodajte pasta od čilija i zagrijavajte oko 1 minutu. Dodajte luk, sol i papar te kuhajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i jalapeño papričice i kuhajte oko 30 sekundi.

Vratite govedinu u tavu za pečenje zajedno s goveđom juhom, rajčicama i kukuruznim brašnom. Zakuhajte i pirjajte dok se smjesa ne zgusne, oko 2,5 sata. Po potrebi dodajte još goveđe juhe. Prilagodite okus i dovršite kuhanje sokom od limete po ukusu.
Poslužite chili con carne s kukuruzni kruh i dodaci po vašem ukusuHrskavo pržena slanina, kolutići luka, zdrobljeni kukuruzni čips, kriške avokada i hrskava zrna kukuruza. Pogledajte recept. umak od guacamolea.

Kukuruzni kruh u tavi

Zagrijte pećnicu na 190°C. Zagrijte maslac u tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri dok se ne otopi.

U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Odvojeno pomiješajte kiselo mlijeko i jaja.

Miješajte obje smjese dok ne postanu kremaste. Po potrebi dodajte još vrhnja za postizanje željene konzistencije. Ulijte smjesu u vruću tavu i lagano promiješajte. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Izvadite na rešetku za hlađenje.