Teksaški kolač od čilija

Glasovi: 1

Kako napraviti kolač od čilija u Teksasu

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 664, ukupne masti 38 G., zasićene masti 19 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 79 G., vlakno 3 G., kolesterol 103 mg, natrij 272 mg, šećer 59 G.

Čokolada i čili papričice dodaju bogat i složen okus ovom ukusnom kolaču. Nježni biskvit preliven je raskošnom glazurom i hrskavim pekan orasima, a svaki sastojak ovog kolača pruža savršenu ravnotežu slatkoće i čili začina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

220 g neslanog maslaca, plus dodatno za podmazivanje tepsije
2 sušene guajillo paprike, bez sjemenki
2 šalice vrhunskog brašna
1 šalica granuliranog šećera
2/3 šalice čvrsto zbijenog smeđeg šećera
0,5 žličice soli
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 šalice nezaslađenog kakao praha
0,5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 čajna žličica sode bikarbone

Glazura

1,5 žlice nasjeckanih pekan oraha
165 g neslanog maslaca
0,5 žličice kajenskog papra
Prstohvat soli
2 žlice nezaslađenog kakao praha
3 šalice šećera u prahu
1/3 šalice mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, guajillo paprika, pekan orasi, kakao, jaja, kiselo mlijeko, kefir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C, obložite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm folijom i namastite foliju.
Torta:

U suhoj srednjoj tavi na srednje jakoj vatri tostirajte čili papričice dok ne potamne i postanu savitljivije, oko 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte 1 šalicu vode i ostavite da se namače 5 minuta. Čili papričice i tekućinu prebacite u blender i izmiksajte. Procijedite kroz fino sito natrag u tavu. Preostale komadiće čilija sitno nasjeckajte i dodajte u tavu.

U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, smeđi šećer, sol i prašak za pecivo; ostavite sa strane. Dodajte maslac i kakao u prahu u pire od čilija u loncu; zakuhajte na srednjoj vatri, miješajući dok se maslac ne otopi. Dodajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko. U mjernoj posudi pomiješajte mlaćenicu, jaja, ekstrakt vanilije i sodu bikarbonu; dodajte u tijesto u dva navrata i miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup, ravnomjerno ga raspoređujući. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 35 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se malo ohladi u kalupu.
U međuvremenu pripremite glazuru.:

U srednje velikoj tavi pomiješajte pekan orahe, maslac, kajenski papar i sol. Kuhajte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi, a pekan orasi lagano ne poprže, oko 5 minuta. Šupljikavom žlicom odvojite 1/2 šalice pekan oraha za preljev. Umiješajte kakao u prahu u tavu i maknite s vatre. Dodajte šećer u prahu u dva navrata, naizmjenično s mlijekom, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
Vruću glazuru odmah prelijte preko toplog kolača i ravnomjerno je rasporedite da prekrije. Ukrasite orasima i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.