Čili con carne s čokoladom i pivom
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10 - 12
Složenost: prosjek
Porcije: 10 - 12
Čili con carne s čokoladom i pivom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1400 g goveđeg vrata
- Svježe mljeveni crni papar
- 1/2 žličice plus 1 žličica mljevenog cimeta
- 1 žličica plus 2 žličice mljevenog kima
- 2 žlice čili praha (vidi začin od čilija) plus 2 žlice.
- Masa harina (meksičko kukuruzno brašno)
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 žlice masti (otopljene masti)
- 4 crvena luka, oguljena i nasjeckana
- 6 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 4 jalapeño papričice, tanko narezane sa sjemenkama i bez stabljika
- 1/4 šalice koncentrata rajčice
- 2 žličice sušenog origana
- 2 - 3 boce piva (330 g svaka)
- 1 konzerva sjeckanih rajčica u vlastitom soku (340 g)
- 1900 ml pilećeg temeljca
- 3 konzerve crnog graha (340 g)
- 60 g tamne čokolade, narezane na veće komade
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crni grah, tamna čokolada, rajčice, lagano pivo, jalapeno paprika, začin za čili, cimet, kim, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- Meso narežite na komade veličine oko 2 cm ili, radi uštede vremena, možete zamoliti mesara da to učini umjesto vas. Zatim narezano meso stavite na tanjur.
Začinite paprom (oko 20 okretaja mlinca za papar) i solju po ukusu - imajte na umu da će polovica svih tih začina ostati u tavi.
Začinite s 1/2 žličice cimeta, 1 žličicom kumina i 2 žlice čilija u prahu. Dobro promiješajte. Uvaljajte meso u meksičko kukuruzno brašno. To će zgusnuti umak i dati mu prepoznatljiv meksički okus. - Zagrijte tavu od lijevanog željeza u pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, zatim dodajte pohano meso, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu u jednom sloju. Ostavite da odstoji neko vrijeme, bez okretanja, dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo. Zatim dodajte mast. Meso je prilično vlažno, pa će ispuštati puno pare prije nego što bude gotovo. Dok se korica peče, okrenite ga hvataljkom kako biste osigurali ravnomjerno smeđe. Nakon što je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz tave šupljikavom žlicom i stavite ga na lim za pečenje da se ohladi, a sokove iz tave sačuvajte za kuhanje povrća. Dodajte luk i češnjak te pirjajte 5 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene i omekšaju.
Dodajte jalapeño papričice i kuhajte još 2 minute. Dodajte koncentrat rajčice. Neki od začina korištenih za meso također će se koristiti u umaku. Pomiješajte preostale 2 žličice kima, 1 žličicu cimeta, origano i 2 žlice čili praha.
Dodajte pivo i nasjeckane rajčice u vlastitom soku. Ponovno promiješajte. Zatim dodajte meso i ulijte pileću juhu. Pirjajte na laganoj vatri sat i pol, dok meso ne omekša. Ocijedite konzerve crnog graha, dodajte ih u lonac s chili con carneom i zakuhajte. Zatim dodajte mrvice tamne čokolade. Miješajte dok se ne otopi. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak na 2-3 dana.
Čili con carne s kakaom i pivom
Kategorije:
Slični recepti
