Carne asada

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 420, ukupne masti 28 G., zasićene masti 9 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 97 mg, natrij 528 mg, šećer 9 G.

Carne asada je tradicionalno meksičko meso s roštilja. Biftek se marinira u pikantnom pireu od citrusa, peče na roštilju, zatim tanko reže i poslužuje s raznim prilozima. Carne asada se najčešće poslužuje kao glavno jelo s rižom i grahom, ali je također odličan nadjev za tacose, buritose, tostade i mnoga druga meksička jela i predjela.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 odrezak od skuta težine 1 kg.
4 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
2 srednje jalapeño papričice, očišćene od stabljika i nasjeckane
Sok od 2 limete + kriške za posluživanje
Sok od 1 naranče
1 1/2 šalice labavo zbijenog svježeg korijandera (listovi s nježnim stabljikama)
1/4 šalice maslinovog ulja, plus dodatno za podmazivanje roštilja
3 žlice šećera
2 žlice destiliranog bijelog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jalapeno paprika, sok od limete, Sok od naranče, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktik stavite češnjak, jalapeño papričice, sok limete, sok naranče, cilantro, maslinovo ulje, šećer, ocat, 1 žlicu soli i malo svježe mljevenog crnog papra i miksajte dok ne postane glatko.
Biftek prerežite poprečno na trećine (odresci od krilca su obično dugi i tanki, pa će manje komade biti lakše peći na roštilju). Meso stavite u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem i prelijte marinadom. Okrenite odrezak i masirajte ga da se ravnomjerno obloži. Uklonite što više zraka iz vrećice, zatim zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na 2-4 sata (ne dulje).

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite vruće rešetke biljnim uljem. Izvadite odrezak iz marinade, pustite da se višak ocijedi i pospite obje strane s prstohvatom soli i crnog papra.
Pecite odrezak na roštilju dok ne porumeni izvana, 3-4 minute sa svake strane za srednje pečenog. Prebacite ga na dasku za rezanje i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Narežite odrezak na tanke kriške u smjeru vlakana i poslužite s kriškama limete.

Kategorije: