Teksaški čili u sporom kuhalu
Složenost: lako
Porcije: 8
Kalorije 482, ukupne masti 29 G., zasićene masti G., proteini 36 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Čili con carne (španjolski) čili con carne Chili con carne (ili čili s mesom) je tradicionalno tex-mex jelo čiji su glavni sastojci meso, obično govedina, i čili papričice. Chili con carne je nevjerojatno popularan u Meksiku i Sjedinjenim Državama, jede se samostalno, poslužuje se s prilozima i uključuje se u druga jela, poput tacosa ili burrita. Izvorni recept za teksaški čili razlikuje se od meksičke verzije po tome što izostavlja grah. Popržite govedinu u tavi, a zatim je dodajte u sporo kuhalo s povrćem i začinima na nekoliko sati. Ovaj recept dobro funkcionira s tvrđim komadom pečenja; dobro će se pirjati u umaku, postajući mekan i pun pikantnog okusa. Gotov čili pospite začinskim biljem i poslužite. Da biste ublažili njegov pikantni okus, dodajte žlicu kiselog vrhnja.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,2 kg goveđe plećke, narezane na kockice od 5 cm.
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 5 češnja češnjaka, zgnječenih
- 2 konzerve (130 g svaka) nasjeckanih zelenih čili papričica, ocijeđenih
- 1 žlica mljevenog kima
- 3/4 šalice mljevene čili papričice
- 1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve s čili papričicom
- 1 - 2 žlice. umak od zelenog čilija, za podnošenje
- Nasjeckani mladi luk, svježi korijander i/ili kiselo vrhnje, za posluživanje
- Tortilla čips, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu i 1 žlicu smeđeg šećera i soli. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pecite govedinu u serijama dok ne porumeni sa svih strana, 4 do 5 minuta (pazite da ne prepunite tavu). Prebacite poprženu govedinu u sporo kuhalo od 5-6 litara.
- Smanjite vatru na srednju, dodajte luk u tavu i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, čili papričice, kumin i čili u prahu te kuhajte 3 minute. Ulijte 1,5 šalice vode i rajčice te pirjajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave, oko 3 minute. Prebacite u sporo kuhalo, poklopite i kuhajte na minimalnoj temperaturi 7 sati.
- Dodajte preostalu 1 žlicu smeđeg šećera i umak od zelene čili papričice. Poslužite sa mladim lukom, korijanderom i/ili kiselim vrhnjem te krumpirićima, po želji. (Sačuvajte 3-4 šalice za sljedeći put.) recept). Preostali čili iskoristite za pripremu složenca od kukuruza.
Kategorije:
Slični recepti
