Teksaški čili

Glasovi: 3

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Teksaški čili - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1400 g goveđe plećke, narezane na kockice debljine 2,5 cm.
1600 g ručno pasiranih konzerviranih rajčica u vlastitom soku
3 sušene paprike ancho, oguljene i bez sjemenki
2 žlice sušenog origana
2 žlice slatke paprike
2 žlice cijelog korijandera
1 žlica sjemenki kima
1 žlica. čili u prahu
3 žlice maslinovog ulja
2 nasjeckana luka
Sol i mljeveni crni papar
6 nasjeckanih češnjeva češnjaka
1 konzervirana čipotle paprika, nasjeckana
0,5 nasjeckane jalapeno paprike
1 štapić cimeta
1 čajna žličica šećera
2 žlice masa harina brašna (kukuruznog brašna)
Naribani sir queso fresco (meksički mekani svježi sir od kravljeg mlijeka ili mješavine kravljeg i kozjeg mlijeka) za ukras; može se zamijeniti adyghejskim sirom
Listovi korijandera za ukras
Kriške limete za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, paprika ancho, jalapeno paprika, sir queso fresco, origano, paprika, korijandar, kim, začin za čili, čipotl paprika, cimet, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite malu tavu bez ulja na laganu vatru i dodajte čili u prahu, origano, papriku, korijander, kumin i čili u prahu. Tostirajte dok začini ne zamirišu, oko 2 minute. Sameljite začine u mlincu za začine ili multipraktiku dok ne postanu fini prah. Ostavite sa strane.
Zagrijte veliku tavu s debelim dnom na srednjoj vatri; dodajte 3 žlice maslinovog ulja i luk. Kuhajte dok luk ne omekša i ne počne karamelizirati, oko 10 minuta. Posušite govedinu i začinite solju i paprom.

Dodajte meso u tavu i kuhajte, često miješajući, dok ne porumeni sa svih strana, oko 10 minuta. Dodajte 2 žlice tostirane mješavine začina, češnjak, chipotle, jalapeño, rajčice, štapić cimeta i šećer. Začinite solju i dobro promiješajte. Dodajte malo vruće vode da prekrije meso. Zakuhajte i pirjajte poklopljeno 1,5 sat.

Izvadite meso i razdvojite ga vilicom. Vratite ga u tavu, dodajte masa harinu i pirjajte još 10 minuta, otkriveno, dok se ne zgusne. Kušajte i začinite po ukusu. Prilikom posluživanja, ukrasite teksaški čili s queso fresco papričicom, listovima korijandera i kriškama limete.

Druga opcija posuđe.

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Američka kuhinja / Tex-Mex / Tyler Florence

Slični recepti