Čili od goveđe plećke

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Čili od goveđe plećke - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 kg goveđe plećke, narezane na velike kocke
800 g konzerviranih rajčica u vlastitom soku, ručno zgnječenih
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice. čili u prahu s paprom ancho
1 žlica mljevenog korijandera
1 žlica mljevenog kima
1 žlica paprike
1 žlica sušenog origana
1/4 žličice mljevenog cimeta
2 luka, nasjeckana na kockice
10 češnja češnjaka, prerezanih na pola
3 konzervirane chipotle paprike u adobo umaku, sitno nasjeckane
1 jalapeño, sitno nasjeckan
1 čajna žličica šećera
2 žlice koncentrata rajčice
0,5 šalice kukuruznog brašna
3 šalice ribanog cheddar sira, za posluživanje
2 vezice nasjeckanog vlasca, za posluživanje
0,5 šalice kiselog vrhnja za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, paprika ancho, korijandar, kim, paprika, origano, cimet, adobo umak, jalapeno paprika, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu za juhu. Začinite goveđu plećku solju i paprom, dodajte je u lonac i popržite. Kad meso počne smeđiti, dodajte čili u prahu, korijander, kumin, papriku, origano i cimet te dobro promiješajte. Smanjite vatru na lagano kuhanje kako bi se začini zapržili.

U multipraktiku izmiksajte luk, češnjak, paprike, jalapeño, koncentrat rajčice i šećer dok ne postanu glatki. Pojačajte vatru na srednju i pirjajte povrće dok se ne zapari, a paprike lagano zamirišu. Dodajte dovoljno vode da prekrije tavu za 3 cm (oko 1 litru) i dodajte rajčice zajedno s tekućinom. Zakuhajte i uklonite višak pjene koja se podigne na površinu.

Smanjite vatru i pirjajte oko 2 sata, dok meso ne omekša i lako se ne odvoji kada se pritisne vilicom. Kako tekućina isparava, dodajte još vode. Kada je jelo gotovo, promiješajte ga s masa harinom. Gnječilicom za krumpir zgnječite čili dok se meso ne odvoji. Začinite solju i paprom po ukusu. Svaku porciju ukrasite naribanim cheddarom, lukom i kiselim vrhnjem.

Čili od goveđe plećke s dva umaka

Kategorije:

recept / Juhe / Guste juhe i variva / / Meksička kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti