Chili con carne s grahom i ukusnom govedinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 186, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0,4 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 3 G., kolesterol 23 mg, natrij 421 mg, šećer 0 G.
Kalorije 186, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0,4 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 3 G., kolesterol 23 mg, natrij 421 mg, šećer 0 G.
Ovo Tex-Mex jelo priprema se od jeftine, ali ukusne goveđe svinjetine. Prilično je žilavo, ali sadrži vrlo malo masnoće i jednostavno se topi u ustima nakon pirjanja. Mali komadi govedine prvo se peku do zlatno smeđe boje, zadržavajući sokove, a zatim se pirjaju nekoliko sati u umaku od rajčice s grahom, povrćem i začinima, uključujući chipotle čili za suptilan dimljeni okus, malo kakao praha za bogat okus i živu boju te mirisni origano. Poslužite čili sa smeđom rižom, svježom salsom i kriškama limete za prelijevanje. Ovaj čili ima okus isti kao klasična verzija, ali ima znatno manje masnoća i kalorija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,7 kg odreska od goveđeg buta, narezanog na komade od 2,5 cm.
- 6 čajnih žličica biljnog ulja
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice kakao praha
- 1-2 žličice čili praha chipotle
- 2 žličice sušenog origana
- 1 žličica mljevenog kima
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 2 konzerve od 400 g crvenog graha, ispranog
- Svježa salsa, domaća ili kupljena u trgovini, i kriške limete za posluživanje
- Kuhana smeđa riža, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, slatka paprika, Grah, čipotl paprika, kakao, origano, korijandar, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite govedinu solju i crnim paprom. Zagrijte veliki nizozemski lonac na srednjoj vatri, dodajući 2 žličice biljnog ulja. Popržite govedinu u dva navrata, dodajući do 2 žličice biljnog ulja, dok ne porumeni sa svih strana, 4-6 minuta po navratu. Pomoću šupljikave žlice ili hvataljke prebacite govedinu na tanjur nakon što porumeni.
- Smanjite vatru na srednju. Dodajte preostale 2 žličice biljnog ulja u lonac, zatim dodajte luk, crvenu papriku i češnjak. Kuhajte uz miješanje dok luk ne omekša, 8 do 10 minuta. Dodajte kakao, čili u prahu, origano, kumin i korijander; kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte kukuruzno brašno i koncentrat rajčice i kuhajte dok se koncentrat rajčice ne karamelizira, oko 2 minute. Umiješajte 6 šalica vode, sastružući koncentrat rajčice s dna lonca i pustite da lagano kuha.
- Dodajte sačuvanu govedinu i grah; djelomično pokrijte lonac poklopcem i prilagodite vatru kako biste lagano kuhali dok govedina ne omekša, 1 1/2 do 2 sata.
Poslužite čili sa svježom salsom, kriškama limete i smeđom rižom.
Kategorije:
Slični recepti
