Meksički čili od govedine i graha
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 453, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 12 G., kolesterol 107 mg, natrij 1122 mg, šećer 5 G.
Kalorije 453, ukupne masti 16 G., zasićene masti 4 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 12 G., kolesterol 107 mg, natrij 1122 mg, šećer 5 G.
Ovaj recept za Tex-Mex chili con carne (ili jednostavno čili) prožet je ukusnim okusom meksičkog umaka mole, s pikantnim, pikantnim i čokoladnim notama - nekoliko žlica kakao praha i prstohvat cimeta čine trik. Ovaj čili se pravi od crnog graha i poslužuje se sa svježim povrćem: avokadom, crvenim kupusom i cilantrom. Iscijedite sok od limete i uživajte!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 zrelih rajčica (oko 900 g)
- 4 neoguljena češnja češnjaka
- 2 paprike poblano
- 1 luk, narezan na 4 dijela
- 1 serrano paprika
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 komad goveđeg vrata težine 1,3 kg, narezan na komade od 1 cm.
- 3 žlice čili praha
- 2 žlice mljevenog kima
- 2 žlice brašna
- 1,5 žličice sušenog origana
- 0,5 žličice mljevene chipotle paprike
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1 boca (0,33 l) piva, po mogućnosti meksičkog lagera
- 2 konzerve crnog graha, ispranog, 425 g svaka
- 2 žlice kakao praha
- Nasjeckani avokado, nasjeckani crveni kupus, listovi korijandera, sir cotija i kriške limete, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crni grah, Sir Cotija, Avokado, rajčice, serrano paprika, poblano paprika, origano, kim, cimet, lagano pivo, kakao
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na roštilj. Stavite rajčice, češnjak, poblano papriku, luk i serrano papriku na lim za pečenje s rubom. Pecite na roštilju, okrećući, dok ne porumene sa svih strana, oko 3 minute za češnjak i 10 minuta za ostalo povrće. Pustite da se malo ohladi, zatim izvadite sjemenke rajčicama, uklonite peteljke s paprika i ogulite češnjak. Prebacite svo pečeno povrće u blender i miksajte dok ne dobijete gusti umak.
- Zagrijte biljno ulje u velikom kotlu ili loncu na jakoj vatri. Začinite meso solju i crnim paprom, dodajte govedinu u serijama i pecite dok ne porumeni sa svih strana, oko 3 minute po seriji. Prebacite poprženo meso na veliki tanjur.
- U tavu dodajte čili u prahu, kumin, brašno, origano, chipotle papričicu i cimet te miješajte dok se ne dobije pasta. Dodajte pivo i 2 šalice vode. Vratite meso u lonac zajedno sa sokovima, mješavinom rajčice i paprike te 2 žličice soli. Zakuhajte, smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte 30 minuta. Dodajte grah, vratite na lagano kuhanje i kuhajte bez poklopca, povremeno miješajući, dok meso ne omekša, a umak se ne zgusne, još oko 1,5 sat.
- Dodajte kakao u prahu i začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s kockicama avokada, naribanim crvenim kupusom, listovima korijandera, sirom Cotija i kriškama limete.
Kategorije:
Slični recepti
