Čili od crnog graha
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 288, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 7 G., kolesterol 50 mg, natrij 678 mg, šećer 5 G.
Kalorije 288, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 7 G., kolesterol 50 mg, natrij 678 mg, šećer 5 G.
Ova verzija chili con carnea, tradicionalnog tex-mex jela, priprema se i s mesom i s grahom. Dok kuhari iz različitih regija dugo raspravljaju o tome treba li pravi chili sadržavati grah, jedno je sigurno: ukusan je u svakom slučaju! Ako ste u žurbi, možete koristiti konzervirani grah. Jelo je gusto, bogato, umjereno ljuto i vrlo ukusno. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g suhog crnog graha ili tri konzerve od 425 g ispranog crnog graha
- 350 g sirove ljute talijanske kobasice, bez ovojnice
- 450 g mljevene govedine
- 2 luka, nasjeckana
- 5 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 1 jalapeño paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 3 žlice. čili u prahu
- 1 žlica mljevenog kima
- Dvije konzerve (po 800 g) konzerviranih cijelih rajčica, grubo nasjeckanih, tekućinu ne izlijevati
- 1 i 1/4 šalice domaćeg pilećeg temeljca ili kupljenog pilećeg temeljca s niskim udjelom natrija
- 2 žlice fino mljevenog kukuruznog brašna
- Kiselo vrhnje
- Nasjeckani zeleni luk
- Ljuti umak za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crni grah, mljevena junetina, rajčice, začin za čili, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Ako imate suhi grah, sortirajte ga. Stavite ga u veliku zdjelu i dodajte dovoljno vode da ga potpuno prekrije. Namočite preko noći. Alternativno, stavite grah u veliku tavu s vodom i zakuhajte na jakoj vatri. Nakon što zavrije, maknite s vatre i ostavite sa strane 1 sat. Prije kuhanja uklonite sav grah koji pluta i ocijedite ga.
- Namočeni grah prelijte svježom vodom u velikoj tavi s debelim dnom. Začinite solju i paprom. Zakuhajte na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na lagano. Pirjajte poklopljeno dok grah ne omekša, oko 1 sat. Kušajte i po potrebi dodajte sol i papar. Ostavite sa strane.
- Zagrijte veliku tavu s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte kobasicu, mljevenu govedinu i luk. Kuhajte uz često miješanje dok meso više ne bude ružičasto, 5-7 minuta. Dodajte češnjak i jalapeño papričice i kuhajte dok ne zamirišu, 45-60 sekundi.
- Dodajte čili u prahu, kumin, rajčice i temeljac. Začinite solju i paprom. Zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se umak malo ne zgusne, oko 30 minuta.
- Dodajte kukuruzno brašno i crni grah te promiješajte. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se čili ne zgusne i okusi ne sjedine, oko 15 minuta. Kušajte i začinite solju i paprom. Poslužite čili s kiselim vrhnjem, mladim lukom i ljutim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
