Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Nježni file mignon koji se topi u ustima čini Tex-Mex chili con carne prekrasnom poslasticom za posebne prigode. Odrezak se nareže na komadiće veličine zalogaja, lagano zapeče, a zatim dodaje pripremljenom čiliju, gustoj i ukusnoj mješavini mljevene govedine, dvije vrste graha (pinto i crnog), paprike (slatke i ljute) i čili praha koji jelu daje ime. Poslužite s brzim hrskavim sirnim čipsom, svježom salsom pico de gallo te pireom od avokada i mladog luka. Svi okusi savršeno se slažu, zagrijavajući vas i pružajući uistinu zadovoljavajuće iskustvo.

Sastojci:

• 450 g file mignona, narezanog na komade od 1 cm.
• 450 g nemasne mljevene govedine
• 1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
• 1 konzerva (425 g) pinto graha, ispranog
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 mala luka, nasjeckana
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 1 žuta paprika, nasjeckana
• 8 češnja češnjaka, nasjeckanih
• 2 žlice. čili u prahu
• 2 žličice mljevenog kima
• 2 žličice dimljene paprike
• 1/4 žličice kajenskog papra
• 1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
• 1 pakiranje (120 g) koncentrata rajčice
• 2 šalice pilećeg temeljca
• Čips od sira, za posluživanje, pogledajte recept ispod
• Pico de gallo, za posluživanje, pogledajte recept ispod
• Pire od avokada, za posluživanje; pogledajte recept ispod

Čips od sira

• 1 šalica naribanog sira Pepper Jack

Pico de Gallo

• 3 zrele rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice
• 1 mali crveni luk, sitno nasjeckan
• 0,5 šalica čvrsto zbijenog svježeg korijandera, sitno nasjeckanog
• Sok od pola limete

Pire od avokada

• 3 avokada
• Sok od pola limete
• 1 svežanj mladog luka, samo zeleni dio, nasjeckan

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

crni grah, pinto grah, govedina, mljevena junetina, slatka paprika, rajčice, sir pepper jack, Avokado, začin za čili, mljeveni kajenski papar, kim, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, papriku i češnjak te kuhajte dok povrće ne počne smeđiti, 10-12 minuta. Dodajte mljevenu govedinu, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte čili u prahu, kumin, dimljenu papriku i kajenski papar te kuhajte 1-2 minute.
Korak 2
• Dodajte nasjeckane rajčice, koncentrat rajčice i pileći temeljac. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte crni grah i pinto grah; kuhajte još 5 minuta.
Korak 3
• Dok se čili kuha, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza dok se ne zadimi. Dodajte govedinu i obilno začinite solju i paprom. Kuhajte, okrećući, dok ne postane srednje pečeno, 2-3 minute. Umiješajte govedinu u čili i isključite vatru.
Korak 4
• Poslužite čili u zdjelicama s hrskavim sirom, pico de gallo umakom i pireom od avokada.
  
  Čips od sira:
  
  Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte naribani sir u malim hrpama i pecite dok se sir ne otopi i ne počne smeđiti. Okrenite i pecite drugu stranu dok ne porumeni. Prebacite hrskavi sir na papirnati ručnik dok ne budete spremni za posluživanje.
Korak 5
• Pico de Gallo:
  
  U zdjeli pomiješajte rajčice, luk, korijander i sok limete. Začinite solju i paprom po ukusu.
  
  Pire od avokada:
  
  Zgnječite avokado u zdjeli, začinite solju i paprom po ukusu. Umiješajte sok limete i mladi luk.

Glasovi: 1