Filet mignon u stilu steakhousea

Kako napraviti file mignon u stilu steakhousea

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pripremite savršeni file mignon odrezak s ukusnom, slanom koricom napravljenom od grubo mljevenog crnog papra. Odrezak se prvo prži u tavi kako bi se stvorila hrskava korica, zatim se premaže maslacem i peče nekoliko minuta kako bi se postigla željena pečenost. Za najbolje rezultate koristite termometar za meso i imajte na umu da će unutarnja temperatura odreska malo porasti dok se odmara.

Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 849, ukupne masti 68 G., zasićene masti 28 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 264 mg, natrij 717 mg

Sastojci:

4 odreska file mignon, debljine 5 cm, povezana (280 g svaki)
2 žlice biljnog ulja
2 žlice finog ljiljana
2 žlice grubo mljevenog crnog papra
10 g neslanog maslaca sobne temperature

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, sol fleur de sel, crni papar u zrnu

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za novogodišnje blagdane

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke pečene poslastice i deserte za novogodišnje blagdane

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnje blagdane

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Korak 2

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri 5 do 7 minuta.

Korak 3

U međuvremenu, file mignon osušite papirnatim ručnicima. Lagano premažite odreske sa svih strana biljnim uljem. Pomiješajte solni ljiljan i mljeveni papar na tanjuru i uvaljajte filete sa svih strana u smjesu, lagano pritiskajući kako bi se začini prilijepili. Odresci bi trebali biti ravnomjerno premazani solju i crnim paprom.

Korak 4

Kad je tava jako vruća, dodajte odreske i ravnomjerno ih zapecite sa svih strana (gore, dolje i sa strane), oko 2 minute sa svake strane. Uključite napu. Kuhanje će trajati oko 10 minuta.

Korak 5

Premažite svaki odrezak s 1 žlicom maslaca, a zatim stavite posudu u pećnicu. Pecite filete 8-12 minuta ili dok ne postanu rijetko pečeni (49°C) ili srednje pečeni (50°C). Prebacite odreske na pladanj, čvrsto pokrijte folijom i ostavite da odstoje 5-10 minuta.