Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Ovo luksuzno jelo zahtijeva samo pet sastojaka: odreske file mignon, maslac za prženje, ljutiku, gljive i crno vino za umak. Najbolje ga je pržiti u tavi od lijevanog željeza s debelim dnom. Odrezak ispada savršen, s hrskavom, zlatnosmeđom koricom i nevjerojatno mekanim iznutra. Preostale sokove iskoristite za pripremu ukusnog umaka tako što ćete reducirati crno vino i kombinirati ga s prženim gljivama, ljutikom i maslacem. Kombinacija različitih gljiva stvara prekrasan okus uparen s govedinom. Savršeno jelo za romantičnu večer.

Sastojci:

• 2 odreska file mignon, debljine 2,5 cm.
• 3 žlice neslanog maslaca
• 1 ljutika, nasjeckana
• 110 g nasjeckane mješavine gljiva
• 1 šalica crnog vina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, crno vino, gljive

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Obilno začinite svaku stranu odrezaka solju i crnim paprom. Ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi oko 20 minuta prije pečenja na roštilju.
Korak 2
• U tavi od lijevanog željeza ili drugoj tavi s debelim dnom zagrijte 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte polovicu ljutike i pirjajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Dodajte gljive i pirjajte dok tekućina ne ispari, oko 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Prebacite pirjane gljive na pladanj i ostavite sa strane. Obrišite tavu.
Korak 3
• Zagrijte još 1 žlicu maslaca u tavi na jakoj vatri. Zapjenit će se i zapjenit, a kada se pjena smiri, dodajte odreske. Pržite oko 4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur i pokrijte folijom.
Korak 4
• Smanjite vatru na srednje slabu. Dodajte preostalu ljutiku i pirjajte 1-2 minute. Isključite vatru i ulijte vino. Vratite vatru na jaku, zakuhajte i smanjite tekućinu za pola. Umiješajte preostalu 1 žlicu maslaca. Umiješajte pržene gljive.
Korak 5
• Žlicom prelijte umak preko odrezaka i poslužite.

Glasovi: 1

Autor recepta - Katie Lee je američka spisateljica o hrani i televizijska kritičarka hrane.