Sendvič filet mignon s prženim lukom, camembertom, prženim jajetom i umakom od chimichurrija

Glasovi: 2

Kako napraviti - Sendvič s filet mignonom, prženim lukom, camembertom, prženim jajima i umakom chimichurri

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča

Ideja o pripremi sendviča od luksuznog odreska file mignon može se činiti ludom, ali s ovim receptom vaši će sendviči biti zaista luksuzni, a dva odreska dovoljna su za četiri osobe! Pečene kriške file mignon stavljene su na namašćene Kaiser rolice i prelivene karameliziranim lukom, kriškama Camemberta, argentinskim chimichurri umakom od svježeg začinskog bilja koji se savršeno slaže s govedinom i prženim jajetom. Pripremite salvete jer će ovaj sendvič biti nevjerojatno sočan! Poslužite s laganom salatom od cherry rajčica, crvenog luka i bosiljka u vinaigretteu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sendvič

2 odreska file mignon, po 280 g, narezana na 5-6 okruglih kriški
4 Kaiser rolice
220 g Camemberta, narezanog na 8 kriški
4 velika jaja

Salata od rajčice i luka

1 šalica crvenih i žutih cherry rajčica, prepolovljenih
Pola crvenog luka, tanko narezanog
Kvalitetno maslinovo ulje za prelijevanje
Malo crvenog vinskog octa
Par listova bosiljka, tanko narezanih

Umak od chimichurrija

1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, zgnječena i sitno nasjeckana
1 Fresno paprika, očišćena od stabljike, sjemenki i sitno nasjeckana
Pola vezice svježeg korijandera, listovi sitno nasjeckani
Pola bijelog luka, sitno nasjeckanog
Pola vezice svježeg peršina, listovi sitno nasjeckani
Par grančica svježeg origana, listovi sitno nasjeckani
0,5 šalica destiliranog bijelog octa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jaja, Sir Camembert, slatka lepinja, Fresno paprika, cherry rajčice, origano, bosiljak, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Umak od chimichurrija:

U blenderu pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, čili, korijander, luk, peršin i origano; napravite pire. Začinite solju, a zatim dodajte ocat. Kušajte neposredno prije posluživanja i po potrebi prilagodite začine.
Salata od ukiseljenih rajčica i luka:

Stavite rajčice i luk u zdjelu. Dodajte malo maslinovog ulja i octa. Začinite solju i bosiljkom.

Prženi luk:

Veliku tavu namažite maslinovim uljem, zagrijte na srednjoj vatri i dodajte luk. Začinite solju i crvenom paprikom te kuhajte na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša i lagano porumeni, 12-15 minuta. Prebacite u malu zdjelu i ostavite sa strane. Obrišite tavu papirnatim ručnikom, ali je nemojte prati.
Zagrijte pećnicu na način rada s roštiljem.
Obilno posolite govedinu. Premažite tavu u kojoj ste pržili luk maslinovim uljem i stavite na jaku vatru. Tava treba biti vruća; ulje bi se trebalo gotovo dimiti. Pržite odreske po nekoliko odjednom, pazeći da ne pretrpate tavu, oko 1 minutu sa svake strane. Pržene odreske stavite sa strane i na isti način pržite preostalo meso.
Peciva prepolovite vodoravno, izdubite sredinu i pecite ih u pećnici koristeći postavku za roštilj. Posložite odreske na peciva. Ravnomjerno rasporedite prženi luk po odrescima, a zatim prelijte chimichurri umakom. Na svaki sendvič stavite dvije kriške Camemberta i pecite u pećnici dok se sir ne otopi, 1-2 minute.
Dok se sir topi, namažite tavu s neprianjajućim slojem maslinovim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Razbijte jaja u tavu i pecite dok se bjelanjci ne stisneju, ali žumanjci ostanu tekući. Na svaki sendvič stavite jaje i prelijte chimichurri umakom.
Na vrh sendviča stavite vrhove peciva, pritisnite, uzmite salvete i uživajte. Poslužite sa salatom od rajčice i luka.