Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Balzamični sirup, sa svojim bogatim, slatko-kiselim okusom, izvrstan je dodatak pečenom fileu mignon. Za njegovu pripremu jednostavno pirjajte balzamični ocat i šećer dok se ne zgusne. To možete učiniti unaprijed ili dok pripremate meso. Odresci filea mignon se obilno posole i zapeku na maslacu dok ne porumene, zatim se posipaju mrvljenim kozjim sirom i peku u pećnici da se otopi. Kozji sir je vrlo mekan i nježan te će se brzo otopiti, tako da se ne morate brinuti da ćete prepeći odrezak. Prelijte sirupom i uživajte u ovom elegantnom jelu.

Sastojci:

• 6 odrezaka file mignon, težine 140-170 g svaki, debljine otprilike 2,5 cm.
• 1,5 šalice balzamičnog octa
• 3 žlice šećera
• 2 žlice maslaca
• 60 g svježeg mekog kozjeg sira

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, balzamični ocat, kozji sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj tavi s debelim dnom, kuhajte balzamični ocat i šećer na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne smanji na 1/3 šalice, oko 18 minuta.
Korak 2
• U međuvremenu, zagrijte pećnicu za roštilj. Otopite maslac u velikoj tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Začinite odreske solju i crnim paprom. Pecite odreske na roštilju do željene pečenosti, oko 3 minute sa svake strane za srednje pečene odreske.
Korak 3
• Prebacite odreske na lim za pečenje. Pospite sirom preko odrezaka i pecite dok se sir ne otopi, oko 1 minutu. Začinite crnim paprom.
Korak 4
• Odreske rasporedite na tanjure. Prelijte balzamičnom redukcijom i poslužite.

Glasovi: 1