Biftek fajitas s umakom od chimichurrija i ljutim paprikama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Meksičke fajite možete napraviti tako da u pšenične tortilje složite tanko narezane, sočne goveđe odreske, paprike poblano pirjane u pivu i luk, te prelijete osvježavajućim latinoameričkim chimichurrijem. Chimichurri se pravi s obilnom količinom začinskog bilja i koristi se ne samo za ukrašavanje jela, već i kao marinada za meso, dajući mu svoje okuse. Pecite mariniranu govedinu na roštilju dok ne bude srednje pečena kako bi ostala mekana i narežite je na tanke kriške u smjeru vlakana kako biste je lakše zagrizli i uživali.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svežanj svježeg peršina
- 1 svežanj svježeg korijandera
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 veliki crveni luk, narezan na polukrugove
- 2 žlice crvenog vinskog octa
- 3 žlice limunovog soka
- 0,5 žlice + 1 žlica maslinovog ulja
- 450 g goveđeg vrata ili odreska od gornjeg dijela buta
- 3 poblano paprike, očišćene od sjemenki i narezane na trakice
- 1/4 šalice lagera
- 8 pšeničnih tortilja, promjera 20 cm.
- Kriške limete, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: peršin, korijander, češnjak, crveni luk, vinski ocat, sok od limuna, govedina, jalapeno paprika, lagano pivo, tortilja, vapno
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte peršin i cilantro (listove i stabljike), češnjak, polovicu nasjeckanog luka, 1 žlicu soli, 1 žličicu crnog papra, ocat, 2 žlice limunovog soka i 1/2 šalice maslinovog ulja; miksajte dok ne dobijete gusti, glatki chimichurri umak. Izbockajte obje strane odreska vilicom nekoliko puta; stavite ga u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti i dodajte polovicu umaka. Zatvorite vrećicu i uvucite je da se odrezak obloži. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat. Pokrijte preostali umak i ostavite sa strane.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Izvadite odrezak iz vrećice (umak nije potreban), začinite solju i paprom te pecite na roštilju dok ne postane srednje pečen, oko 6 minuta sa svake strane. Ostavite odrezak da odstoji, labavo prekriven folijom, oko 10 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku poblano i preostalu polovicu nasjeckanog luka, začinite solju i paprom. Kuhajte dok povrće ne počne omekšavati i ne porumeni po rubovima, oko 8 minuta. Ulijte pivo, poklopite i pirjajte dok paprike ne omekšaju, oko 5 minuta.
- Zagrijte tortilje na roštilju. Odrezak narežite na tanke ploške dijagonalno i složite ga među tortilje zajedno s paprikama i lukom. Razrijedite sačuvani chimichurri umak s preostalom žlicom limunovog soka; prelijte umakom za fajita. Po želji poslužite s kriškama limete.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Odresci s roštilja / Meso s roštilja / Brza hrana / Jela od tortilje / / / Meksička kuhinja / Sunny Anderson
Slični recepti
