Crostini s nježnom govedinom i zelenom salsom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 374, ukupne masti 25 G., zasićene masti 6 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 1 G., kolesterol 48 mg, natrij 297 mg, šećer 3 G.
Kalorije 374, ukupne masti 25 G., zasićene masti 6 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 1 G., kolesterol 48 mg, natrij 297 mg, šećer 3 G.
Pripremite ove crostine od goveđeg filea za svečano predjelo. Prepečeni baguette poslužuju se s file mignonom i svježom salsa verde napravljenom od četiri začinska bilja - peršina, korijandera, mladog luka i estragona. Ova bujica okusa savršeno nadopunjuje nježno meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 baget, narezan na kriške debljine 0,5 cm.
- 8 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 0,5 šalice svježeg peršina s ravnim listovima
- 1/4 šalice svježih listova korijandera
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
- 2 žlice svježih listova estragona
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1 veliki ljutika, tanko narezana
- 1 češanj češnjaka
- 450 g file mignona, narezanog na medaljone od 2,5 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, baget, vinski ocat, zdravice, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Kriške bageta stavite na lim za pečenje, lagano ih pokapajte maslinovim uljem i pospite solju i crnim paprom. Pecite u pećnici dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, stavite peršin, cilantro, vlasac, estragon, ocat, ljutiku i češnjak u multipraktik i pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Smanjite brzinu multipraktika i ulijte 6 žlica maslinovog ulja. Miksajte dok se ne stvori gusti umak. Začinite solju i paprom po ukusu.
- U velikoj tavi (po mogućnosti od lijevanog željeza) zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
- Stavite nekoliko goveđih medaljona u tavu, začinite solju i crnim paprom i pecite dok ne postanu tamnosmeđe i srednje pečene, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Narežite govedinu poprečno na vlakna vlakana.
- Na svaku krišku bageta stavite krišku govedine i žlicu salse verde.
Kategorije:
Slični recepti
