Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 10 kom.

Čak i bez mesa, burrito može biti ukusan, sočan i zasitan. U ovoj vegetarijanskoj verziji popularne meksičke tortilje, pečeni slatki krumpir skladno se nadopunjuje s crnim grahom, queso fresco umakom, čili papričicama, zdravim špinatom i aromatičnim začinima. Burrito se može jesti odmah ili pripremiti unaprijed i zamrznuti. Na kraju recepta pronaći ćete upute za podgrijavanje bez odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici. Uživajte u vrućem burritu, posutom svježim korijanderom i prelivenom ljutim umakom.

Sastojci:

• 700 g batata, narezanog na kockice od 1 cm.
• Maslinovo ulje za prelijevanje
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• Pola španjolskog luka, sitno nasjeckanog
• 1 jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
• 1 žlica. čili u prahu
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 0,5 žličice sušenog meksičkog origana
• 2 šalice čvrsto zbijenog svježeg špinata
• 1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve
• 1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve
• 1 šalica zdrobljenog queso fresco sira
• Sok od 1 limete
• 10 tortilja od cjelovitog pšeničnog brašna, promjera 25 cm.
• 1 svežanj svježeg korijandera, nasjeckanog
• Ljuti umak po ukusu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatki krumpir, češnjak, slatki luk, jalapeno paprika, začin za čili, koncentrat rajčice, origano, špinat, crni grah, pulpa rajčice, sir queso fresco, sok od limete, tortilja, korijander, ljuti umak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220°C.
Korak 2
• Stavite batat na lim za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Pecite dok batat ne omekša, ali ostane čvrst, 15-20 minuta. Ostavite sa strane.
Korak 3
• U veliku tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte češnjak i luk te kuhajte dok luk ne postane staklast, oko 5 minuta. Zatim dodajte jalapeño papričice i promiješajte. Dodajte čili u prahu, koncentrat rajčice i origano. Miješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede i kuhajte još 2 minute kako bi začinsko bilje dobilo okus. Zatim dodajte špinat, grah i rajčice. Lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede. Kuhajte na laganoj vatri dok špinat ne uvene, a tekućina se ne smanji za pola, 7-10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte queso fresco, sok limete i pečeni slatki krumpir. Kušajte i po potrebi posolite.
Korak 4
• Nadjev ravnomjerno rasporedite po tortiljama. Zarolajte burrito, pospite cilantrom i prelijte ljutim umakom. Poslužite odmah.
Korak 5
• Zamrznuti, čvrsto zamotajte burrito u plastičnu foliju ili papir za pečenje i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici do 3 mjeseca.
Korak 6
• Za zagrijavanjeStavite zamotani burrito u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte 3 minute, okrećući jednom. Odmotajte, pospite cilantrom, po želji prelijte ljutim umakom i poslužite!

Glasovi: 2