Burrito od bundeve

Glasovi: 18 godina

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 burrita

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 433, ukupne masti 5 G., zasićene masti G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 77 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Burrito od bundeve - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

425 gr. crni grah, bez tekućine
300 g smrznutih komadića muškatne tikve (ne odmrzavati)
140 g mladih izdanaka špinata
6 tortilja od cjelovitog pšeničnog brašna (promjera 25 cm)
1 žlica ribanog nemasnog cheddar sira
1 žlica smeđe riže
1 žlica maslinovog ulja
1 mali luk, nasjeckan
1 žlica koncentrata rajčice
2 žličice čili papričice u prahu
1 žličica mljevenog kima
Krupna sol
Ljuti umak
Sprej za kuhanje s neprianjajućim slojem za buritose (ako ih podgrijavate u pećnici)
Mogućnosti posluživanja: s niskim udjelom masnoće, salsom ili guacamole (neobavezno)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, crni grah, muškatna tikva, cheddar sir, smeđa riža, ljuti umak, luk, koncentrat rajčice, čili papričica, kim, salsa umak, umak od guacamolea, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Skuhajte smeđu rižu prema uputama na pakiranju. Prebacite je u veliku zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i lagano porumeni, oko 4 minute. Dodajte koncentrat rajčice, čili u prahu i kumin te kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Dodajte crni grah, bundevu, 1 šalicu vode i 1/2 žličice soli.

Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok grah ne omekša i većina tekućine ne ispari, ali smjesa je još uvijek pomalo tekuća, 8-10 minuta. Dodajte špinat (u serijama ako je potrebno) i miješajte dok ne uvene. Ostavite da se potpuno ohladi.

Stavite tortilje na čistu radnu površinu. Stavite 1/2 šalice riže u sredinu svake tortilje, oko 2,5 cm od rubova, i na vrh stavite oko 1/2 šalice nadjeva od graha.

Svaku tortilju pospite s 2 žličice cheddar sira i nekoliko kapi ljutog umaka. Preklopite rub koji je najbliži vama preko nadjeva, preklopite stranice i zarolajte. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju, zatim u foliju, zamrznite i čuvajte do 2 tjedna.
Za podgrijavanje burrita u mikrovalnoj pećnici: Zamotajte smrznuti burrito u papir za pečenje i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi dok se nadjev ne zagrije u sredini, 4 do 5 minuta.

Za hrskave burritose: Zagrijte pećnicu na 220 °C. Obilno poprskajte svaku stranu burrita sprejem za pečenje i stavite ga na lim za pečenje sa šavom prema dolje. Pecite dok ne porumeni i ne postane hrskav izvana, okrećući ga jednom na pola pečenja, 25 do 30 minuta.

Poslužite s kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti, salsa (vidi recept) i guacamole (po želji).