Krila za obožavatelje: razne mogućnosti kuhanja

• 

  10 klasičnih koktela sa šampanjcem
• 

  97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić
• 

  Novogodišnji deserti, 31 recept
• 

  31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru
• 

  64 recepta za koktele i pića za Novu godinu
• 

  88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte
• 

  50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

1. Pripremite krila

Krilca (oko 1,8 kg), prerezana na zglobu i s odstranjenim vrhovima, pospite s 2 žlice soli i nekoliko prstohvata papra. Skuhajte krila prema dolje navedenim metodama.

Prženje u dubokom uljuU velikoj, širokoj tavi ili kotlu zagrijte biljno ulje na dubinu od oko 6 cm na 190°C (375°F). Pomiješajte krilca s 1/4 šalice kukuruznog škroba, a zatim ih pržite u serijama dok ne porumene, oko 15 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima.

Pecite u pećniciZagrijte pećnicu na 220°C. Posložite krilca na dva namašćena lima za pečenje. Pecite dok ne postanu hrskava, oko sat vremena.

2. Premažite krilca jednim od sljedećih umaka

Odaberite svoj omiljeni okus:

Citrus-đumbirU maloj tavi pomiješajte sok od 2 naranče i 2 limete, 1/2 šalice džema od ananasa, 2 žličice naribanog đumbira, 1/2 žličice soli i prstohvat kajenskog papra. Zakuhajte, a zatim kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane sirupasto, oko 8 minuta. Umiješajte 2 nasjeckana mlada luka.

Roštilj s pivomU malom loncu pomiješajte 350 ml piva, 1/2 šalice umaka za roštilj i 2 žlice ljutog chipotle umaka i smeđeg šećera. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane sirupasto, oko 20 minuta.

Sriracha BuffaloRastopite 220 g maslaca i umiješajte 3/4 šalice Sriracha umaka.

Umak od pečenog češnjaka i balzamičnog octaOdrežite vrhove dviju glavica češnjaka, stavite svaku na foliju i pokapajte maslinovim uljem. Zamotajte i pecite na 220 °C dok ne omekšaju, 45 minuta do 1 sat. Češnjeve češnjaka istisnite u zdjelu. U loncu pomiješajte 3 žlice balzamičnog octa, 2 žlice meda, 2 grančice timijana, 1 žličicu soli, 1/2 žličice pahuljica crvene paprike i 1/3 šalice vode. Zakuhajte, a zatim pirjajte na srednjoj vatri dok ne postane sirupasto, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte 3 žlice maslinovog ulja i češnjak.

Umak od manga i curryjaPomiješajte 2/3 šalice u loncu. chutney od manga, 1 žlica jabučnog octa, 1 žličica. curry prah, jamajčanski začin za jerk* i sol, 1/2 šalice vode i nekoliko prstohvata papra. Zakuhajte. Maknite s vatre i umiješajte 1/2 šalice nasjeckanog korijandera.

* Mješavina začina za jerk:

• 2 žlice mljevenog korijandera
  
• 2 žlice mljevenog đumbira
  
• 2 žlice smeđeg šećera
  
• 1 žlica luka u prahu
  
• 1 žlica češnjaka u prahu
  
• 1 žlica krupne soli
  
• 1 žlica kajenskog papra
  
• 2 žličice mljevenog crnog papra
  
• 2 žličice sušenog timijana
  
• 1 čajna žličica cimeta
  
• 1 čajna žličica pimenta
  
• 1 čajna žličica mljevenog klinčića
  

3. Napravite umak za umakanje

Poslužite krilca s bilo kojim od ovih umaka:

Slatka majoneza od čilijaUmutite 3/4 šalice tajlandskog slatko-ljutog umaka od čilija s 1/2 šalice majoneze, sokom od 1 limete i 1/2 žličice soli.

Preljev od plavog sira i rančaPomiješajte 1/4 šalice kiselog vrhnja i majoneze, 60 g zdrobljenog plavog sira, 2 žlice mlaćenice, 2 nasjeckana češnja češnjaka i 1 žlicu nasjeckanog vlasca. Začinite solju i paprom.

Kiselo vrhnje sa slaninomUmutite 1 šalicu kiselog vrhnja, 6 kriški kuhane slanine, nasjeckane, 1/4 šalice nasjeckanog vlasca, 2 žlice ljutog umaka od čipotla i 1 žlicu Worcestershire umaka. Začinite umak solju i paprom.

Ljutkasti avokadoPomiješajte 1 avokado, 1/4 šalice običnog grčkog jogurta, 1 jalapeno papričicu, narezanu i očišćenu od sjemenki, sok od 2 limete, 2 žlice vode i 3/4 žličice soli. Miksajte dok ne postane glatko.

Limun dijonnaiseUmutite 1/2 šalice majoneze, 3 žlice dijonskog senfa, koricu i sok 1 limuna, 1/2 zgnječenog češnja češnjaka i 1/2 žličice soli.

I sljedeći put, pripremite ga za početak utakmice. Jelo s čilijem.