Svinjetina pečena u pećnici za blagdanski stol
Glasovi: 7
Vrijeme: 7 sati i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Tajna sočnosti i mekoće ovog mesa leži u dugom pečenju na niskoj temperaturi. Pikantna pasta od jalapeño papričica, češnjaka, kumina, origana i dimljenih chipotle papričica prožima svinjetinu izvrsnim okusom. Svinjska plećka se prije pečenja premazuje ovom pastom. Začini stvaraju prekrasnu koricu na površini mesa, a njihovi okusi prodiru duboko. Ova svinjetina bit će glavno jelo na svakom blagdanskom stolu. Poslužite tanko narezanu i prelivenu sokom od limete.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjska plećka s kostima težine 3-4 kg s masnim tkivom na vrhu
- 6 češnja češnjaka
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 1 jalapeno paprika, uklonite membrane i sjemenke, sitno nasjeckajte papriku
- 1/4 šalice nasjeckanih svježih listova origana
- 1,5 žlice mljevenog kima
- 1,5 žličice mljevene chipotle paprike
- 1,5 žlice jabučnog octa
- 1/4 šalice kvalitetnog maslinovog ulja
- 1 boca (750 ml) suhog bijelog vina, kao što je Pinot Grigio
- Kriške limete za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjska plećka, bijelo vino, jalapeno paprika, čipotl paprika, kim, vapno
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C. Provjerite temperaturu termometrom za pećnicu. Trebao bi biti točan!
- Oštrim nožem napravite rešetkasti uzorak na masnom klobuku. Malim nožem napravite desetak rezova dubine 1 cm na vrhu i sa strane svinjetine kako bi začini bolje prodrli u meso.
- Stavite češnjak, luk, jalapeño i origano u multipraktik i pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Dodajte kumin, čili u prahu, 1 žlicu soli i 1,5 žličice crnog papra te pulsirajte 30 sekundi dok ne dobijete pastu. Dodajte ocat i maslinovo ulje i pulsirajte da se sjedini. Smjesom utrljajte svinjetinu po cijeloj površini, uključujući stranice i dno, te stavite meso u veliku posudu za pečenje, s masnom stranom prema gore.
- Ulijte 2 šalice vina u posudu za pečenje i cijelu posudu čvrsto prekrijte folijom. Pecite 2,5 sata, zatim uklonite foliju i pecite još 4-4,5 sata, dok meso ne postane jako, jako mekano kada se probode vilicom. Dodajte još 1 šalicu vina svaka 2 sata kako bi posuda za pečenje bila stalno zasićena tekućinom.
- Izvadite posudu za pečenje iz pećnice, čvrsto je pokrijte folijom i ostavite meso da odstoji 15-30 minuta. Narežite, pospite solju i poslužite s kriškama limete.
Kategorije:
recept / Pećnica / Kuhinjski robot / Zimska jela / Svečana jela / Nova godina / Božić / Glavna jela / Meso / Tex-Mex / Ina Garten / Bosonoga grofica
Slični recepti
