Hushpuppies

Glasovi: 20

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Hushpuppies su male, pržene krafne od kukuruznog brašna koje su jednostavno neodoljive! Tradicionalno se poslužuju u južnim regijama Sjedinjenih Država kao prilog ribi, plodovima mora ili roštilju, a svoje smiješno ime dobili su po... Tiho, štene! (Tiho, pse!) navodno potječe od lovaca koji su tijekom lova bacali komadiće prženog kukuruznog brašna svojim gladnim psima kako bi ih spriječili da laju i uplaše plijen. Postoji nekoliko drugih verzija podrijetla imena, ali sve priče završavaju isto: pas se smirio bacanjem kukuruznog brašna.

Krafne se vrlo brzo i jednostavno prave. Zamijesite prilično gusto tijesto i žlicom ili dvije oblikujte kuglice u vruće ulje. Samo pazite da temperatura ulja ne bude viša od preporučene temperature, inače će krafne biti pržene izvana, a sirove iznutra. Poslužite krafne s bilo kojim umakom i bit će gotove za nekoliko minuta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice kukuruznog brašna
0,5 šalica pšeničnog brašna
2 čajne žličice šećera
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode bikarbone
0,5 žlice. kiselo mlijeko
2 velika jaja
2 žlice (30 g) maslaca, otopljenog i ohlađenog
3 mlada luka, sitno nasjeckana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kukuruzno brašno, jaja, kiselo mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj, dubokoj tavi od lijevanog željeza ili woku zagrijte 5 cm biljnog ulja na 185 °C.
U srednjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, pšenično brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Zatim umiješajte jaja i kiselo mlijeko. Dobro promiješajte i dodajte rastopljeni maslac i mladi luk. Umijesite gusto tijesto.

Radeći u dva navrata, stavite žlicu smjese u vruće ulje. Pržite, okrećući jednom, dok ne postane hrskavo i zlatno smeđe, oko 3 minute po navratu. Ocijedite na papirnatim ručnicima i odmah začinite solju.

Autor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-američka glumica, slavna kuharica, autorica kuharica i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Prženje u dubokom ulju / Brza hrana / Pekara / Slane pite i peciva / Predjela / Grickalice s umacima / / Američka kuhinja

Slični recepti