Bogata goveđa juha s bisernim ječmom
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Volovski repovi su prekriveni žilavim mesom bogatog okusa govedine, koje se nakon dugog pirjanja umiješa u temeljac, stvarajući vrlo bogatu, aromatičnu i ukusnu juhu. Prije kuhanja, komadi repa se prže do zlatno smeđe boje, zatim se, zajedno s pirjanim porilukom, mrkvom i celerom, ulijevaju u goveđi temeljac i pirjaju sat vremena. Dodajte nekoliko grančica timijana i lovorov list za fantastičan miris. Nekoliko minuta prije nego što je juha gotova, dodajte zasebno kuhani biserni ječam. Vrlo je zasitno i prekrasno toplo jelo po hladnom vremenu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,9 kg volovskih repova
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog poriluka, samo bijeli i svijetlozeleni dio (2 stabljike)
- 2 šalice mrkve, narezane na kockice od 1 cm (4 kom.)
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 šalica celera, nasjeckanog na kockice od 1 cm (2 stabljike)
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 svježe grančice timijana
- 3 lovorova lista
- 2,5 litre konzervirane goveđe juhe
- 1 šalica bisernog ječma
- 2 krumpira, narezana na kockice
- 1 mala glavica kelerabe, nasjeckana na kockice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, buket garni, prekrupa od ječma, kupus kohraba, krumpir, mrkva, poriluk, lovorov list, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom loncu. Dodajte volovske repove, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta, dok ne porumene. Izvadite volovske repove šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- U preostalu masnoću u tavi dodajte poriluk, mrkvu, luk, celer i češnjak te kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta, dok povrće ne počne smeđiti. Grančice timijana zavežite kuhinjskim koncem i dodajte ih u tavu zajedno s lovorovim listom. Vratite volovske repove u tavu i dodajte temeljac, 1 žličicu soli i 1 žličicu crnog papra. Pojačajte vatru i zakuhajte temeljac.
- Smanjite vatru, poklopite i pirjajte 1 sat. Izvadite svežanj timijana i lovorov list te ogulite masnoću s površine juhe.
- U međuvremenu, zakuhajte 4 šalice vode i dodajte biserni ječam. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, ocijedite i ostavite sa strane.
- Kad je juha gotova, dodajte biserni ječam, krumpir i kelerabu te pirjajte još 15-20 minuta, dok ječam ne omekša. Kušajte juhu i po potrebi dodajte sol. Poslužite vruće, sa ili bez volovskih repova.
Kategorije:
Slični recepti
