Pileća juha od stracciatelle s ječmom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 530, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 10 G., kolesterol 255 mg, natrij 799 mg, šećer 5 G.
Kalorije 530, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 45 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 10 G., kolesterol 255 mg, natrij 799 mg, šećer 5 G.
Ova lagana, ali zasitna juha savršena je za promjenjivo proljetno vrijeme. Jedan od njezinih sastojaka je endivija, često zanemarena zelena juha koja se lako priprema i dodaje zdravu dozu vlakana svakom jelu, a istovremeno daje pikantnu gorčinu za bogatiji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), narezana na debele ploške
- 3 mrkve, narezane na komadiće
- 8 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 450 g pilećih bataka bez kože i kostiju, narezanih na tri dijela, očistite od viška masnoće
- 0,5 šalica bisernog ječma
- 1 glavica endivije, grubo nasjeckane (oko 6 šalica)
- 3 velika jaja
- 0,5 žlice ribanog parmezana
- Sok od pola limuna
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, poriluk, mrkva, prekrupa od ječma, salata od endivije, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i mrkvu i kuhajte dok ne omekšaju, 1-2 minute. Dodajte pileći temeljac, pileća batka i ječam. Pokrijte tavu, pojačajte vatru i pustite da brzo zavrije. Maknite poklopac, smanjite vatru i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, oko 16 minuta.
- Prebacite piletinu u zdjelu. Dodajte endiviju u tavu. Natrgajte piletinu s dvije vilice i vratite je u tavu. Pirjajte na laganoj vatri dok ječam ne omekša, još oko 12 minuta.
- U srednjoj zdjeli umutite jaja. Dodajte parmezan, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Polako miješajte juhu u smjeru kazaljke na satu i postupno ulijte razmućeno jaje u vrtlog. Nakon što ste dodali sva jaja, maknite juhu s vatre i začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte sok od limuna i peršin.
Kategorije:
Slični recepti
