Salata od žitarica s grožđem i piletinom s limunom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 787, ukupne masti 39 G., zasićene masti 6 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 12 G., kolesterol 145 mg, natrij 1198 mg, šećer 15 G.

Pileći file s roštilja poslužuje se sa salatom od bisernog ječma, grožđa i orašastih plodova u osvježavajućem preljevu od limuna i mente. Dio istog preljeva koristi se za mariniranje piletine prije pečenja na roštilju, što rezultira sočnim, bogato aromatiziranim bijelim mesom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalica maslinovog ulja
0,5 šalica tanko narezane svježe mente
1 žlica meda
1 žlica dijonskog senfa
Kora i sok od 2 limuna
Pola srednjeg ljutike, sitno nasjeckane
4 pileća prsa bez kože i kostiju (170-220 g svako)
1 i 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
1 šalica brzo kuhajućeg bisernog ječma
1,5 šalice miješanog crvenog ili bijelog grožđa bez sjemenki, prepolovljenog
1/4 šalice sjeckanih oraha
2 rotkvice, prepolovljene i tanko narezane
1 stabljika celera, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, celer, rotkvica, grožđe, orasi, prekrupa od ječma, Dijonski senf, med, metvica, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, 1/4 šalice mente, med, senf, koricu limuna, sok od limuna, ljutiku, 1 žličicu soli i 1/8 žličice crnog papra. Odvojite 1/3 šalice za preljev.
Dodajte piletinu u preostalu marinadu. Promiješajte da se obloži, pokrijte zdjelu i ostavite piletinu da se marinira na sobnoj temperaturi 1 sat.

U međuvremenu, u srednje velikoj tavi zakuhajte pileći temeljac. Dodajte biserni ječam, poklopite i smanjite vatru. Pirjajte dok se tekućina ne upije i ječam ne omekša, 10-12 minuta. Ostavite sa strane i ohladite.
Zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri. Izvadite piletinu iz marinade i otresite višak. Pospite piletinu s 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra. Pecite na roštilju, glatkom stranom prema dolje, okrećući jednom, dok ne bude pečena, 20-25 minuta. Maknite piletinu s roštilja i ostavite sa strane da se ohladi.
Preostalu 1/3 šalice preljeva pomiješajte s bisernim ječmom, grožđem, orasima, preostalom 1/4 šalice mente, rotkvicama i celerom. Začinite solju i paprom po ukusu. Narežite piletinu i poslužite preko salate.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Nizak kolesterol / Zdrave večere / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Ljetna jela / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Ptica / Food Network - recepti

Zbirke recepata